طرز تهیه دمپخت گوشت کرمانی مجلسی

در این مطلب جدید در سال 1405 و سال 2026 ، در ادامه آموزش روش تهیه دمپخت گوشت کرمانی مجلسی و دستور تهیه دمپخت گوشت کرمانی و مواد لازم دمپخت گوشت کرمانی و طرز تهیه دمپخت گوشت کرمانی با رسپی خانگی و فوت و فن دمپخت گوشت کرمانی خانگی و آشپزخانه کوچک من و به خانه برمیگردیم و راز خوشمزگی دمپخت گوشت کرمانی و ترفندهای درست کردن دمپخت گوشت کرمانی و زمان تهیه دمپخت گوشت کرمانی و نکات مهم در تهیه دمپخت گوشت کرمانی خانگی و تزیین دمپخت گوشت کرمانی را در نم نمک بخوانید.

مواد لازم دمپخت گوشت کرمانی

• گوشت گردن یا گوشت دنده : نیم کیلو
• برنج : 4 پیمانه
• نخود : 2 پیمانه
• نمک و زعفران و زیره
• سیب زمینی : برای ته دیگ

طرز تهیه دمپخت گوشت کرمانی

برای این غذا بهتره و حتما باید گوشت چرب و نرمی در نظر بگیرید مثل گردن یا گوشت دنده که هم چرب و هم نرم باشه.

بعد به ازای نصف برنجی که مصرفتونه باید نخود بردارید مثلا چهار پیمانه برنج باید دو پیمانه نخود بردارید.

چند ساعت خیس کنید آبشو عوض کنید و با پیاز و گوشت و نمک و زردچوبه و آب کم بذارید توی دیگ تا کاملا بپزه و استخون راحت جدا شود ما بهش میگیم تنگ آب باشه یعنی مثلا اخرش دو سه پیمونه آب بیشتر نمونه.

بعد برنجتون را بشورید و طبق روال و نوع برنجتون برای دمپخت باید بهش آب اضافه کنید اما اول آبه گوشت را پیمونه کنید و بریزید و هرچی کم آمد بقیشو آب بریزید(مثلا برای چهار پیمونه برنج ناخیس من هشت تا آب می ریزم همیشه پس اول سه پیمونه ابگوشت را ریخته بعد پنج تا آب می ریزم که روی هم هشت تا آب بشه)و نمک و کمی روغن.

چون آب گوشتمون خودش چربه حسابی.این غذا باید چرب و چیلی باشه بذارید کامل آبش کشیده بشه بعد برگردانید توی یک ظرف و کف قابلمه روغن ریخته و کمی نمک و زعفران و سیب زمینی بچینید و برنج و گوشت را کم کم ریخته و کمی زیره پاشیده مجدد چند کفگیر از مواد ریخته مجدد سطحشو کامل زیره میپاشیم و به همین ترتیب تا اخر و دم میذاریم تا قشنگ ته دیگ بگیره.

سر اون نخود برشته های دور قابلمه خون و خونریزی راه میوفته از بس که خوشمزه میشن.برنج مصرفی من از ترکیب دوبار کشت و دودی و هندی هست که هر پیمونه برنج ناخیس دو پیمونه آب میبره برا دمپخت شما طبق روال خودتون بپزید.