طرز تهیه سیر قلیه خوشمزه گیلانی و رشتی

مواد لازم برای سیر قلیه گیلانی

• برگ سیر تازه : 3 عدد
• پیاز متوسط : یک عدد
• تخم مرغ : 3 عدد
• لپه : یک پیمانه
• مرغ یا اردک کوچک : نصف یک عدد
• نمک ، فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم

طرز تهیه سیر قلیه گیلانی

1. ابتدا برگ سیرهای شسته شده را با چاقو به اندازه های نیم سانتی متری خرد کنید و با پیاز خلال شده تفت دهید تا طلایی شوند. لپه ، نمک ، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.

2. گوشت مرغ یا اردک را به اندازه های کوچک خرد و استخوان های آن را خارج کنید. آن ها را در تابه ای دیگر سرخ کنید. سپس مخلوط پیاز و سیر و لپه را به آن اضافه کنید.

3. همه مواد را به همراه آب داخل آب بریزید تا کاملا پخته و نرم شوند.

4. وقتی بیشتر آب غذا گرفته شد ، تخم مرغ ها را با چنگال هم بزنید و داخل آن بریزید. پس از 5 دقیقه می توانید غذا را سرو کنید.