مواد لازم حلوای حرفه ای :
طرز تهیه حلوا حرفه ای خشک مجلسی
آرد را نیم ساعت با حرارت ملایم تفت داده و الک میکنیم.
بعد کره به دمای محیط رسیده و روغن مایع را افزوده و مخلوط میکنیم.
روغن رو در حدی میریزیم که آرد خیلی شل نشه
شربت ولرم را کم کم اضافه کرده و مخلوط میکنیم.
در آخر حلوا را قنداق کرده و در دیس میکشیم.
طرز تهیه شربت :
تمام مواد شربت را مخلوط کرده روی حرارت میگذاریم یکی دوجوش که زد از روی حرارت برمیداریم و اجازه میدهیم خنک شود.
نکته : شربت رو یکجا اضافه نکنید چون اگه زیاد شل بشه مجبورید بیشتر روی حرارت بذارید تا جمع بشه و آبش تبخیر میشه و شیرینی حلوا دل رو میزنه.
*چون آبخورِ آردها متفاوته همیشه یه مقدار شربت اضافه داشته باشید که اگه شربت کم اومد ازش استفاده کنید.
نکاتی برای خوشمزه شدن حلوا »
1- اگر از شعله پخش کن استفاده کنید حرارت بصورت یکنواخت پخش می شود و حلوای لطیفی تهیه می کنید .
2- برای تهیه حلوا می توانید از آرد برنج یا آرد سنگک هم استفاده کنید رنگ تیره تری به حلوا می دهد . در صورت استفاده از آرد برنج حلوا چسبندگی کمتری پیدا می کند و رنگش اندکی روشن تر میشود و در صورت استفاده از آرد سنگگ رنگ آن کمی تیره تر میشود.
3- اگر گلاب را زودتر به حلوا اضافه کنیم در اثر حرارت زیاد عطر آن از بین می رود.
4- اگر آرد را به اندازه کافی تفت ندهید و روغن و کره را زود به آن اضافه کنید رنگ حلوا روشنتر میشود و در صورتی که بیشتر تفت دهید رنگ آن مایل به قهوه ای میشود.
5- دقت کنید که وقتی که آرد گندم استفاده میکنید باید در هنگان تفت دادن آرد بیشتر هم بزنید چون آرد گندم خاصیت چسبندگی داشته و به هم می چسبد در صورتیکه مدام هم نزنید گلوله گلوله میشود. در صورتیکه آرد برنج و سبوس دار اینطور نیستند و احتیاج به هم زدن کمتری دارند
![چهره های متولد و درگذشته 8 اردیبهشت [عکس و بیوگرافی]](/media/k2/items/cache/74ffebd3c8237d2d7e8e536cd6ae1f67_L.jpg "چهره های متولد و درگذشته 8 اردیبهشت [عکس و بیوگرافی]")
