طرز تهیه حلوا حرفه ای خشک مجلسی

در این مطلب جدید در سال 1405 و سال 2026 ، در ادامه آموزش روش تهیه حلوا حرفه ای مجلسی و دستور تهیه حلوا حرفه ای و مواد لازم حلوا حرفه ای و طرز تهیه حلوا حرفه ای با رسپی خانگی و فوت و فن حلوا حرفه ای خانگی و آشپزخانه کوچک من و به خانه برمیگردیم و راز خوشمزگی حلوا حرفه ای و ترفندهای درست کردن حلوا حرفه ای و زمان تهیه حلوا حرفه ای و نکات مهم در تهیه حلوا حرفه ای خانگی و تزیین حلوا حرفه ای را در نم نمک بخوانید.

مواد لازم حلوای حرفه ای :

• آرد (سنگک) 4 لیوان
• روغن مایع 2 لیوان
• کره 150 گرم
• روغن جامد 2 ق غ
• آب 3 لیوان
• شکر 2 لیوان
• گلاب 100 گرم
• زعفران نیم مثقال

طرز تهیه حلوا حرفه ای خشک مجلسی

آرد را نیم ساعت با حرارت ملایم تفت داده و الک میکنیم.

بعد کره به دمای محیط رسیده و روغن مایع را افزوده و مخلوط میکنیم.

روغن رو در حدی میریزیم که آرد خیلی شل نشه

شربت ولرم را کم کم اضافه کرده و مخلوط میکنیم.

در آخر حلوا را قنداق کرده و در دیس میکشیم.

طرز تهیه شربت :

تمام مواد شربت را مخلوط کرده روی حرارت میگذاریم یکی دوجوش که زد از روی حرارت برمیداریم و اجازه میدهیم خنک شود.

نکته : شربت رو یکجا اضافه نکنید چون اگه زیاد شل بشه مجبورید بیشتر روی حرارت بذارید تا جمع بشه و آبش تبخیر میشه و شیرینی حلوا دل رو میزنه.

*چون آبخورِ آردها متفاوته همیشه یه مقدار شربت اضافه داشته باشید که اگه شربت کم اومد ازش استفاده کنید.

نکاتی برای خوشمزه شدن حلوا »

1- اگر از شعله پخش کن استفاده کنید حرارت بصورت یکنواخت پخش می شود و حلوای لطیفی تهیه می کنید .

2- برای تهیه حلوا می توانید از آرد برنج یا آرد سنگک هم استفاده کنید رنگ تیره تری به حلوا می دهد . در صورت استفاده از آرد برنج حلوا چسبندگی کمتری پیدا می کند و رنگش اندکی روشن تر میشود و در صورت استفاده از آرد سنگگ رنگ آن کمی تیره تر میشود.

3- اگر گلاب را زودتر به حلوا اضافه کنیم در اثر حرارت زیاد عطر آن از بین می رود.

4- اگر آرد را به اندازه کافی تفت ندهید و روغن و کره را زود به آن اضافه کنید رنگ حلوا روشنتر میشود و در صورتی که بیشتر تفت دهید رنگ آن مایل به قهوه ای میشود.

5- دقت کنید که وقتی که آرد گندم استفاده میکنید باید در هنگان تفت دادن آرد بیشتر هم بزنید چون آرد گندم خاصیت چسبندگی داشته و به هم می چسبد در صورتیکه مدام هم نزنید گلوله گلوله میشود. در صورتیکه آرد برنج و سبوس دار اینطور نیستند و احتیاج به هم زدن کمتری دارند