طرز تهیه سیرابیج غذای محلی گیلان [فوت و فن]

طرز تهیه سیرابیج غذای محلی گیلان

سیرابیج یا سیرواویج یه خورش محلی استان گیلانه که با برگ سیر خردشده درست میشه. به طوری که برگ سیر رو یکنواخت با چاقو خرد می کنیم بعد توی تابه میریزیم و با روغن تفت میدیم. کمی ادویه (نمک ، فلفل و زردچوبه) اضافه می کنیم و بعد تخم مرغ ها رو اضافه میکنیم و میزاریم ببنده. خورشی هست که به راحتی و در کمتر از بیست دقیقه حاضر میشه.

• ثبت بیوگرافی و زندگینامه شما در گوگل!

برگ سیر یا همون بوته سیر در مناطق مختلف گیلان کاشته و در فصل بهار در بازار ها به فروش میرسه. که این موقع برگ سیر هم تازه و هم خوش عطره. از برگ سیر علاوه بر سیرابیج توی خورش سیرقلیه هم استفاده میشه.

مواد لازم جهت تهیه خورش سیرابیج

• برگ سیر : 2 دسته
• تخم مرغ : 2 عدد
• روغن : به مقدار لازم
• نمک ، فلفل ، زرد چوبه : به مقدار لازم

طرز تهیه سیرابیج غذای محلی گیلان

برگ سیر ها را به صورت یکنواخت با چاقوی تیز روی تخت خورد میکنیم ، سعی کنین که ریز و یکنواخت خورد بشه تا خورش فرم بهتری داشته باشه

برگ سیرهارو بعد از خورد کردن قشنگ شست و شو میدیم

توجه داشته باشین که در این مرحله برگ سیرهارو باید داخل روغن فقط تفت بدیم ، نه اینکه سرخ کنیم

زردچوبه رو فقط مقداری اصافه میکنیم که کمی رنگ به برگ سیرها بده

نمک و فلفل رو به مقدار کم اضافه میکنیم(اضافه کردن فلفل بستگی به ذائقه شما داره)

تخم مرغ هارو یک به یک داخل تابه ریخته و هم میزنیم

وقتی تخم مرغ ها به خورد سیرها رفت خورشمون آمادست

این خورش رو میتونین با انواع مخلفات گیلانی از جمله کال کباب و سبزی محلی و کته زعفرونی یا نان میل کنین.

فوت کوزه گری

پیش از هرچیز به این نکته توجه داشته باشید که این غذا با برگ سیر تهیه می شود و نه خود سیر؛ ضمن اینکه طعم اصلی و مطبوع آن ، خیلی به پخته شدنش با برگ سیر محلی وابسته است. این سبزی خوشمزه و نسبتا ارزان که خیلی شبیه تره است ، معمولا در فصل پاییز در بازار روز شهرهای گیلان پیدا می شود.

می توانید هربار که سفری به رشت داشتید ، این سبزی را بخرید و در فریزر نگهدارید و در طول سال هروقت هوس کردید ، به راحتی آن را تهیه کنید.