ثبت بیوگرافی در گوگل
ثبت بیوگرافی در ویکی پدیا
تبلیغات

در این مطلب جدید در سال 1403 و سال 2024 ، در ادامه با معرفی 20 کباب معروف ایرانی که بسیار خوشمزه و لذیذ هستند با شما در آشپزخانه نم نمک خواهیم بود.

طرز تهیه 20 کباب اصیل ایرانی

کباب یکی از غذاهای محبوب مردم ایران است. جالب است بدانید این غذای خوشمزه ایرانی از زمان ناصر الدین شاه وارد ایران شده است. کباب که به دستور شخص ناصرالدین شاه پا به ایران گذاشت در واقع از دیار قفقاز به ایران آمده است که بعدها آشپزهای درباری شیوه پخت دستخوش تغییر میشود و کباب امروزی به عنوان یک غذای کاملا ایرانی شناخته میشود. دیری نگذشت که این غذای درباری به غذای سنتی و بازاری تبدیل شد که خیلی زود در میان عموم محبوب گشت. با نم نمک همراه باشید تا 20 نوع از کبابهای ایران را بشناسید.کباب | طرز تهیه 20 کباب اصیل ایرانیکباب | طرز تهیه 20 کباب اصیل ایرانی

1- کباب قفقازی :

این کباب از فیله یا راسته گوساله و سینه مرغ تهیه میشود که با ماست یا خامه ، روغن زیتون ، پیاز ، فلفل دلمه ، نمک و فلفل مزه دار میشود و به صورت یکی در میان به همراه فلفل دلمه و پیاز به سیخ کشیده میشود و روی زغال یا در فر کباب میگردد.

کباب قفقازی

2- کباب برگ زعفرانی :

این کباب با گوشت راسته گوساله که به همراه پیاز و کره و زعفران مزه دار شده است آماده میشود. این کباب پس از به سیخ کشیدن در سطحی صاف به کمک وسیله مناسب کوبیده میشود و سپس روی زغال کباب میگردد.

کباب برگ زعفرانی

3- کباب کوبیده :

کباب کوبیده از گوشت ران گاو ، قلوه گاو و دنبه گوسفند به صورت چرخ شده که به همراه پیاز رنده شده بدون آب و تخم مرغ و زعفران و ادویه آماده میشود.

کباب کوبیده

4- جوجه کباب :

این کباب با گوشت مرغ تهیه میشود که هم میتواند فیله مرغ باشد و هم به همراه استخوان آماده شود این کباب نیز به همراه پیاز ، زعفران ، آب لیموی تازه ، ادویه ، خامه و مقداری روغن مایع مزه دار میشود و به همراه برنج یا نان سرو میگردد.

جوجه کباب

5- شیشلیک :

مواد لازم برای تهیه شیشلیک دنده گوسفند یا گوساله به همراه ماست چکیده ، آب لیمو ، روغن مایع ، زعفران و ادویه است که یکی از کباب های بسیار لذیذ به حساب می آید.

شیشلیک

6- کباب بناب :

خواستگاه این کباب شهر بناب در استان آذربایجان شرقی است. این کباب به نوعی همان کباب کوبیده میباشد و تنها تفاوت آن این است که اندازه سیخ های بناب از کوبیده بزرگتر است.

کباب بناب

7- کباب گوشت بره :

همان طور که از نام این کباب لذیذ پیداست مواد لازم برای تهیه آن گوشت بره به همراه مقداری سرکه و روغن زیتون و چند حبه سیر میباشد که پس از مزه دار شدن روی حرارت کباب میشود.

کباب گوشت بره

8- کباب حسینی :

کباب حسینی نوعی کباب است که با سیخ چوبی طبخ میشود و این کباب با گوشت مغز ران گوسفند تهیه میشود و با فلفل سبز و پیاز مزه دار میشود.

کباب حسینی

9-کباب چنجه :

گوشت سنتی مورد استفاده برای چنجه گوشت بره است. مواد لازم برای این نوع کباب شامل گوشت بره ، روغن زیتون ، آب لیمو ، نمک و فلفل می شود. گوشت در ترکیب مواد مذکور مزه دار میشود. چنجه معمولا با پلو ، گوجه فرنگی کبابی و پیاز خام سرو می شود. تلفظ چنجه در گویش های محلی متفاوت است. (تلفظ صحیح این کلمه ” کنجه ” میباشد و در زبان آذربایجانی چنجه تلفظ میگردد و در برخی شهر های ایران نیز متاثر از زبان آذربایجانی چنجه تلفظ میگردد.)

کباب چنجه

10- ترشه کباب :

ترشه کباب ازگوشت گوسفند یا گوساله ، گردوی چرخ شده ، رب انار ، پیاز ، سیر ، روغن زیتون یا مایع ، جعفری ، گشنیز ، مرزه ، ترخون ، نمک و فلفل تهیه میشود.

ترشه کباب

11-خوئک :

نوعی کباب است که در کنار خوراک هایی مثل کباب جگر ، دل و قلوه قرار می گیرد. این کباب از چربی اطراف کبد گاو و گوسفند ، لوزالمعده ، تیموس و تیروئید تشکیل می شود و طبق اعلام سازمان دامپزشکی کشور ، عرضه آن غیرقانونی است.

خوئک

12- کباب جگر :

این کباب که از جیگر گوسفند تهیه میشود طرفداران زیادی دارد که معمولا در وعده صبحانه آنرا سرو میکنند.

کباب جیگر

13- کباب سلطانی :

این کباب ترکیبی از کباب برگ و کوبیده است.

کباب سلطانی

14- ماهی کباب :

این کباب خوش طعم که معمولا در شهر های ساحلی ایران رواج دارد یکی از کباب های لذیذ ایرانی است که با انواع ماهی از جمله سالمون ، شیر ماهی ، قزل آلا و… تهیه میشود.

ماهی کباب

15- کباب تابه ای :

کباب تابه ای به نوعی کباب کوبیده بدون سیخ است! این کباب با گوشت چرخ کرده و پیاز رنده شده تهیه میشود که در تابه بخار پز مشود.

کباب تابه ای

16- کباب دوش :

کباب دوش از پشت گردن و دوش گاو تهیه میشود و به دلیل دارا بودن رگه های چربی لذیذی که در آن موجود است لذت کباب را دوچندان می کند اندازه های آن هم مانند چنجه دارای برش های متوسط است.

کباب دوش

17- کباب بختیاری :

این کباب نیز مانند کباب قفقازی از گوشت قرمز و مرغ تهیه میشود.

کباب بختیاری

18-کوبیده مرغ :

این نوع کباب با گوشت مرغ چرخ شده که به همراه ادویه مزه دار شده است درست میشود.

کوبیده مرغ

19- کباب حلزونی :

این کباب که هم با گوشت قرمز و هم گوشت سفید تهیه میشود گاهی نیز مانند کباب بختیاری طبخ میگردد که به شکل مارپیچ به سیخ کشیده میشود.

کباب حلزونی

20- دنده کباب گوسفندی :

آخرین کباب ایرانی دنده کباب گوسفندی است که بی شباهت به شیشلیک نیست همان طور که از نام این کباب پیداست مواد لازم برای تهیه آن دنده گوسفند است که با موتدی نظیر پیاز و ادویه و آب لیمو مزه دار میشود و به همراه نان یا برنج سرو میگردد.

دنده کباب گوسفندی

بیوگرافی

پیج اینستاگرام نم نمک

این مطلب مفید بود؟
(2 رای)
100%

نظر دادن