طرز تهیه نخود پلو بندری مجلسی با گوشت

در این مطلب جدید در سال 1405 و سال 2026 ، در ادامه آموزش روش تهیه نخود پلو بندری مجلسی و دستور تهیه نخود پلو بندری و مواد لازم نخود پلو بندری و طرز تهیه نخود پلو بندری با رسپی خانگی و فوت و فن نخود پلو بندری خانگی و آشپزخانه کوچک من و به خانه برمیگردیم و راز خوشمزگی نخود پلو بندری و ترفندهای درست کردن نخود پلو بندری و هواری گوشت و زمان تهیه نخود پلو بندری و نکات مهم در تهیه نخود پلو بندری خانگی و تزیین نخود پلو بندری را در نم نمک بخوانید.

مواد لازم برای تهیه نخودپلو بندری

• گوشت گوسفندی استخوان دار 400 گرم
• برنج 3 پیمانه
• نخود 1 پیمانه
• سیر 3 حبه
• فلفل سبز تند 2 عدد
• برگ بو 2 عدد
• رب گوجه فرنگی 2 ق غذا خوری
• زعفران دم کرده غلیظ 2 ق غذا خوری
• سیب زمینی 2 عدد
• لیمو عمانی 2 عدد
• نمک ، فلفل سیاه ، ادویه پلویی ، زردچوبه ، زیره به مقدار لازم

طرز تهیه نخودپلو بندری

ابتدا یکی از پیازها را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه ریخته و به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا پیاز سبک و شیشه ای شود و بوی خامی زردچوبه گرفته شود سپس سه حبه سیر را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و به همراه پیاز کمی تفت دهید.

وقتی پیاز و سیر سبک شدند گوشت خرد شده را اضافه کنید گوشت را به همراه همه ادویه ها اضافه کنید و گوشت را با پیاز خوب تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد سپس فلفل سبز تند را خرد کنید و به همراه گوشت کمی تفت دهید.

در ادامه رب را اضافه کنید و خوب تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود و بعد زعفران دم کرده را اضافه کنید و کمی تفت دهید در ادامه چند لیوان آبجوش و برگ بو را به گوشت اضافه کنید و بگذارید ابتدا آب به جوش بیاید سپس حرارت را کم کنید و بگذارید برای چند ساعت گوشت خوب پخته شود.

نخود را از چند ساعت قبل خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود و راحت تر پخته شود سپس به همراه کمی آب بگذارید تا پخته شود سپس به گوشت پخته شده اضافه کنید و بعد سیب زمینی پوست گرفته و قاچ شده را اضافه کنید و در ادامه لیمو عمانی را که از قبل خیس کردید و تلخی آن را گرفتید نیز اضافه کنید و بعد برنج را نیز از چند ساعت قبل خیس کنید.

مقدار آب گوشت را اندازه بریزید چون قرار است برنج را داخل آب گوشت ریخته و به همراه آن دم بگذاریم وقتی گوشت پخته شد آب اضافی برنج را بیرون بریزید و برنج را اضافه کنید و هم بزنید تا آب آن تمام شود سپس در انتها ادویه پلویی را اضافه کنید و هواری گوشت را برای 40 دقیقه دم بگذارید نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه نخودپلو بندری

• می توانید نخود را از ابتدا داخل گوشت بریزید و با آب گوشت بگذارید تا پخته شود.
• به دلخواه می توانید مقدار تندی این غذا را بنا با ذائقه خود تنظیم کنید.
• هواری گوشت با سالاد شیرازی بسیار خوشمزه می شود.