ثبت بیوگرافی در گوگل
ثبت بیوگرافی در ویکی پدیا
تبلیغات

در این مطلب جدید در سال 1403 و سال 2024 ، در ادامه آموزش روش تهیه واویشکا مجلسی و طرز تهیه واویشکا گوشت و طرز تهیه واویشکا شمالی با مرغ و طرز تهیه واویشکا با سیب زمینی و طرز تهیه واویشکا بادمجانو طرز تهیه واویشکا با روده و طرز تهیه واویشکا با قارچ و طرز تهیه واویشکا جگر و واویشکا گوشت چرخ کرده و دستور تهیه واویشکا و مواد لازم واویشکا و طرز تهیه واویشکا با رسپی خانگی و فوت و فن واویشکا خانگی و راز خوشمزگی واویشکا و ترفندهای درست کردن واویشکا و زمان تهیه واویشکا و نکات مهم در تهیه واویشکا خانگی و تزیین واویشکا را در نم نمک بخوانید.

طرز تهیه واویشکا شمالی با گوشت چرخ کرده ، مرغ و جگر

یکی از غذای محلی و سنتی گیلان " واویشکا " نام دارد که هم با نان و هم با برنج سرو می شود. این غذا را می توان هم با گوشت گوسفند تهیه کرد و هم با دل و جگر گوسفند. گوجه فرنگی ، پیاز ، دو قاشق رب گوجه فرنگی ، دارچین ، روغن ، زردچوبه و فلفل مواد تشکیل دهنده این غذای خوشمزه هستند و ترکیب بسیار فوق العاده ای را ایجاد می کنند. چنانچه این غذا را با دل و جگر تهیه کردید توجه داشته باشید که برای بیماران قلبی و سالمندان سنگین است و حتما با احتیاط مصرف کنند.طرز تهیه واویشکا شمالی با گوشت چرخ کرده ، مرغ و جگرطرز تهیه واویشکا شمالی با گوشت چرخ کرده ، مرغ و جگر

طرز تهیه خوراک واویشکا گوشت

طرز تهیه خوراک واویشکا گوشت

مواد لازم برای 4 نفر
  • گوشت چرخ کرده : 500 گرم
  • پیاز : 1 عدد بزرگ
  • گوجه فرنگی : 4 عدد متوسط و رنده یا پوره شده
  • نمک ، فلفل ، زردچوبه : به مقدار لازم
  • سیب زمینی مکعبی خرد شده : 5 عدد متوسط
  • رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذاخوری
  • آب جوش : 1 لیوان
  • روغن : به مقدار لازم
طرز تهیه

ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود. گوشت چرخکرده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش عوض شود. حالا فلفل ، نمک و زردچوبه را اضافه کنید و تفت دهید تا طعم خامی ادویه ها گرفته شود و گوشت مزه بگیرد.

گوجه فرنگی ها را رنده یا پوره کنید و به گوشت و پیاز اضافه کنید. وقتی که آب گوجه فرنگی کشیده شد ، رب گوجه فرنگی را هم اضافه کنید و هم بزنید تا رب تفت بخورد و طعم خامی آن از بین برود.

حالا 1 لیوان آب به این ترکیب اضافه کنید و درب ماهیتابه را بگذارید تا روی شعله ملایم گاز جا بیفتد. سیب زمینی را مکعبی خرد کنید و جداگانه تفت دهید. بعد از 20 دقیقه گوشت واویشکا جا می افتد و آبش کشیده می شود. گوشت و سیب زمینی واویشکا را در ظرف مورد نظر سرو و با نان یا برنج کته میل کنید.

در صورت تمایل روی واویشکا را با جعفری یا پیازچه خرد شده تزیین کنید. واویشکا گوشت را با دل و جگر مرغ یا گوسفند و یا گوساله هم می توانید دقیقا به همین ترتیب درست کنید.

طرز تهیه خوارک واویشکا مرغ و سیب زمینی

طرز تهیه خوارک واویشکا مرغ و سیب زمینی

مواد لازم برای 8 نفر
  • سینه مرغ : 2 عدد مکعبی خرد شده
  • پیاز : 2 عدد متوسط و ریز و نگینی خرد شده
  • گوجه فرنگی : 3 عدد پوره یا رنده شده
  • رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذاخوری
  • فلفل دلمه ای : 1 عدد نگینی خرد شده
  • سیب زمینی : 5 عدد متوسط
  • سیر : 3 حبه
  • رعفران دم کرده : 2 قاشق غذاخوری
  • آب جوش : 2 لیوان
  • نمک ، فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم
طرز تهیه

برای درست یکی از چند ده غذای خوشمزه گیلانی با بادمجان و مرغ و سیب زمینی ، ابتدا مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و 2 سینه مرغ مکعبی خرد شده را به همراه فلفل سیاه ، نمک و زعفران دم کرده مقداری تفت دهید تا طلایی رنگ شوند.

سپس مرغ های تفت داده شده را از ماهیتابه خارج کنید و پیازهای نگینی خرد شده را در همان ماهیتابه تفت دهید. سیرها را رنده کنید و همراه با پیازها کمی تفت دهید. فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی رنده شده را هم اضافه کنید و تفت دهید تا آب گوجه کشیده شود.

رب را اضافه کنید و تفت دهید. حالا 2 لیوان آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید واویشکا مرغ روی شعله ملایم گاز به مدت 30 الی 40 دقیقه بپزد و جا بیفتد. واویشکا نباید آب دار باشد به همین دلیل باید کاملا آب آن کشیده شود و خوب جا بیفتد. در این فاصله سیب زمینی ها را مکعبی خرد و سرخ کنید و در کنار واویشکا مرغ همراه با برنج کته یا نان سرو کنید.

واویشکا چغور پغور یا واویشکا با انواع دل و جگر را هم می توانید دقیقا به همین روش درست کنید.

طرز تهیه واویشکا گوشت و بادمجان

طرز تهیه واویشکا گوشت و بادمجان

مواد لازم برای 8 نفر
  • بادمجان قلمی : 10 عدد
  • گوشت چرخکرده : 600 گرم
  • پیاز : 2 عدد متوسط
  • گوجه فرنگی : 5 عدد متوسط
  • رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذاخوری
  • آب جوش : 1 لیوان
  • نمک ، فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم
طرز تهیه

ابتدا بادمجان ها را پوست بگیرد و مکعبی و تقریبا ریز خرد کنید. روی بادمجان ها نمک بپاشید و 20 دقیقه صبر کنید تا تلخی بادمجان گرفته شود. در این فاصله پیازها را نگینی خرد کنید و تفت دهید تا سبک شوند. گوشت چرخکرده را هم اضافه کنید و تفت دهید. نمک ، فلفل و زردچوبه را هم اضافه کنید و با گوشت خوب تفت دهید تا گوشت سرخ شود. گوجه فرنگی را هم اضافه کنید و تفت دهید. مقداری که آب گوجه ها گرفته شد رب را هم اضافه کنید و روی شعله ملایم تفت دهید.

بادمجان ها را بشورید و آبکش کنید. آب بادمجان ها که گرفته شد آن ها را در مقداری روغن تفت دهید تا نرم و سرخ شوند. بادمجان را به گوشت اضافه کنید و 1 لیوان آب جوش روی آن ها بریزید. درب ماهیتابه را ببندید و اجازه دهید واویشکا گوشت و بادمجان روی شعله ملایم گاز به مدت 20 دقیقه خوب بپزند و جا بیفتند.

زمانی که آب واویشکا حسابی کشیده شد آن را سرو کنید و با نان یا برنج کته و در صورت تمایل سیب زمینی سرخ کرده میل کنید. می توانید واویشکا بادمجان را با همین مواد هم درست کنید و گوشت چرخکرده را از مواد آن حذف کنید. می توانید روی تمام خوراک های واویشکا در پایان پخت یک یا دو عدد تخم مرغ بشکنید و اجازه دهید تا تخم مرغ ها سفت شوند و خودشان را بگیرند مثل میرزاقاسمی که روی آن تخم مرغ می شکنند.

طرز تهیه واویشکا جگر سیاه و سفید

طرز تهیه واویشکا جگر سیاه و سفید

مواد لازم
  • جگر : نصف یک دست سیاه و یک سوم جگر سفید
  • پیاز : یک عدد
  • گوجه فرنگی : یک عدد
  • رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذاخوری
  • آب : نصف لیوان
  • نمک ، فلفل و گلپر : به میزان لازم
طرز تهیه

غذای واویشکا از تنوع بی نظیری برخوردار است که علاوه بر گوشت ، مرغ و سیب زمینی می توان با جگر سفید و جگر سیاه نیز طبخ کرد. جگر سیاه و سفید را قبل از سرخ کردن آب پز کنید و به صورت نگینی ریز خرد کنید و بعد پیازی که از قبل سرخ کرده اید را به آن اضافه نمایید ، گوجه خرد شده را داخل جگر و پیازها بریزید. به اندازه لازم رب گوجه فرنگی بریزید و اجازه دهید رب سرخ شود. حالا به مواد شرخ شده مقداری آب اضافه کنید ، زیر شعله گاز را زیاد کنید تا آب داخل مواد بجوشد. سپس زیر شعله را کم کنید تا وایشکای جگر کاملا جا بیفتد.

بیوگرافی

پیج اینستاگرام نم نمک

این مطلب مفید بود؟
(0 رای)
0%

نظر دادن