طرز تهیه کله پاچه در زودپز
مواد لازم :
روش تهیه :
1)کله پاچه را کاملا تمیز نموده و با استفاده از چاقو غده وسط پاچه ها را در می آوریم.سپس فک پایینی کله را جدا نموده و با استفاده از فشار آب مخاط درونی سر را تمیز می نماییم.
2)کله پاچه ، فلفل سیاه ، پیاز(چهار قاچ) ، ادویه ، زردچوبه و سیر را داخل زودپز گذاشته وروی ان آب می ریزیم تا تمامی کله را آب فرا بگیرد.
زمان پخت کله پاچه
3)حال زودپز را روی اجاق گذاشته و بمدت 3.5 ساعت با حرارت متوسط رو به بالا می گذاریم غذا آماده شود.(توجه بعد از گذشت دوساعت حتما آب غذا چک شود) سپس درب زود پز را باز نموده و نمک را اضافه کرده حال با حرارت پایین پخت را ادامه می دهیم تا آب کله غلیظ شود.
4)جهت سرو غذا کله وپاچه ها را از زود پز خارج نموده وتمامی استخوانها را دراورده ودر سینی سرو می نماییم. وآب کله را قبل از سرو از آبکش عبور داده تا استخوانهای ریز موجود در آب گرفته شود.
![چهره های متولد و درگذشته 31 فروردین [عکس و بیوگرافی]](/media/k2/items/cache/3e7127e46f824b26537c0d9d95459bea_L.jpg "چهره های متولد و درگذشته 31 فروردین [عکس و بیوگرافی]")
