طرز تهیه کباب برگ رستورانی آبدار (زعفرانی و سلطانی)

مواد لازم برای کباب برگ زعفرانی

• گوشت راسته یا فیله گوسفند یا گوساله : نیم کیلو
• پیاز : 2 عدد
• روغن زیتون یا روغن مایع : 4 قاشق غذاخوری
• کره : 50 گرم
• زعفران سائیده : مقداری
• نمک و فلفل سیاه : به اندازه لازم

طرز تهیه کباب برگ آبدار رستورانی

• ثبت بیوگرافی و زندگینامه شما در گوگل!

گوشت را پس از شستن و خشک کردن ، روی سطح صافی قرار دهید و با استیک کوب رویش را بکوبید تا پهن شود.به طوری که ضخامت آن نیم سانتیمتر و پهنای آن به اندازه 4 انگشت شود.

پیاز ها را خلالی کنید و با مقداری زعفران سائیده ، فلفل و روغن مخلوط کنید و تکه های گوشت را داخل آن بریزید تا مزه دار شود. بعد روی آن را بپوشانید و به مدت 8 ساعت در یخچال قرار دهید.

پس از مدت زمان لازم ، روی گوشت مقداری نمک بپاشید و به سیخ بکشید ، به این شکل که گوشت را روی سطح صافی قرار دهید و با فشار دست گوشت را نگه دارید و سیخ را به آرامی داخل سیخ کنید.

سعی کنید گوشت ها روی سیخ به هم چسبیده باشند. سپس سیخ را روی حرارت زغال و یا کباب پز قرار دهید و مدام این طرف آن طرف کنید تا گوشت ها کباب شوند.

کره آب شده را با مقداری زعفران ساییده مخلوط کنید و روی کباب ها بکشید. کباب آماده شده را روی برنج بکشید و به همراه گوجه کباب شده و لیمو ترش سرو کنید.

* کباب برگ را اگر روی نان قرار دهید زود خشک میشود.