طرز تهیه کباب تابه ای زعفرانی آبدار و مجلسی

در این مطلب جدید در سال 1405 و سال 2026 ، در ادامه آموزش روش تهیه کباب ماهیتابه ای زعفرانی مجلسی و دستور تهیه کباب تابه ای زعفرانی و مواد لازم کباب تابه ای زعفرانی و طرز تهیه کباب تابه ای زعفرانی با رسپی خانگی و فوت و فن کباب تابه ای زعفرانی خانگی و آشپزخانه کوچک من و به خانه برمیگردیم و راز خوشمزگی کباب تابه ای زعفرانی و ترفندهای درست کردن کباب تابه ای زعفرانی و زمان تهیه کباب تابه ای زعفرانی و نکات مهم در تهیه کباب تابه ای زعفرانی خانگی و تزیین کباب تابه ای زعفرانی را در نم نمک بخوانید.

مواد لازم برای تهیه کباب تابه ای زعفرانی

• گوشت چرخ کرده : 350 گرم
• پیاز : 1 عدد
• گوجه فرنگی : 3 عدد
• سماق : 1 قاشق غذاخوری سرخالی
• پودر گلپر در صورت تمایل : 1/2 قاشق مربا خوری
• زعفران : به مقدار لازم
• نمک و فلفل : به مقدار لازم

طرز تهیه کباب تابه ای زعفرانی آبدار و مجلسی

طرز تهیه کباب تابه ای زعفرانی

پیاز را بشویید و با رنده ریز رنده کنید. سپس آب آن را کاملا بگیرید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.نمک ، فلفل و پودر گلپر را هم اضافه کنید و مواد را خوب ورز دهید تا یکدست شوند.

کف تابه ای مناسب را کمی چرب کنید و مخلوط مایه گوشت را کف تابه کاملا پخش کنید و با پشت قاشق خوب فشار دهید تا منسجم شوند.

چهار طرف ماهیتابه را تکه های کوچیک کره بیندازید و بعد تابه را روی حرارت گذاشته و شعله را کم کنید. در تابه را ببندید تا گوشت خودش را بگیرد و کم کم بپزد.

بعد از تقریبا 10 دقیقه میبینیم که گوشت تغییر رنگ داده ، آب انداخته ، خودش را جمع کرده و کوچیکتر شده.

در این مرحله گوشت را به چند تکه مساوی تقسیم کنید و نصف مقدار سماق را روی تمام سطح کباب بپاشیده و کمی زعفران دم کرده هم روی گوشت بریزید.

حالا دوباره بعد از 10 دقیقه تکه های کباب را پشت و رو کنید و روی طرف دیگرش هم بقیه سماق را بریزید.

گوجه ها را چهار قاچ کنید و مقداری نمک روی آنها بپاشید و دور تا دور ماهیتابه بچینید.

بعد از حدود 10 دقیقه گوجه ها هم نرم میشوند و مزه آنها به خورد کباب ها میرود.

دقت کنید در تابه را ببندید تا کباب سفت نشود.

بهتراست که کباب موقع سرو کردن مقداری آب داشته باشد تا نرم تر و لذیذ تر باشد.

نکته :

اضافه کردن گلپر کباب را لذیذ تر میکند و کاملا سلیقه ای است.