طرز تهیه کتف و بال سوخاری رستورانی با سس مخصوص

در این مطلب جدید در سال 1405 و سال 2026 ، در ادامه آموزش روش تهیه کتف و بال سوخاری مجلسی و دستور تهیه کتف و بال سوخاری و مواد لازم کتف و بال سوخاری و طرز تهیه کتف و بال سوخاری با رسپی خانگی و فوت و فن کتف و بال سوخاری خانگی و آشپزخانه کوچک من و به خانه برمیگردیم و راز خوشمزگی کتف و بال سوخاری و ترفندهای درست کردن کتف و بال سوخاری و زمان تهیه کتف و بال سوخاری و نکات مهم در تهیه کتف و بال سوخاری خانگی و تزیین کتف و بال سوخاری را در نم نمک بخوانید.

مواد لازم بال و کتف سوخاری با سس بوفالو

• بال و کتف مرغ : 1 کیلوگرم
• آرد نشاسته ذرت : یک لیوان
• آرد سفید : 2 قاشق غذاخوری
• پودر سیر : 1 قاشق چایخوری
• پودر پیاز : 1 قاشق چایخوری
• پودر فلفل پاپریکا : 1 قاشق چایخوری
• پودر فلفل قرمز : 1 قاشق چایخوری
• پودر فلفل سیاه : 1 قاشق چایخوری
• نمک : 2 قاشق چایخوری
• بیکینگ پودر : 2 قاشق چایخوری
• آب : 1 لیوان
• روغن : به میزان لازم

طرز تهیه کتف و بال سوخاری با سس بوفالو

کتف و بال سوخاری و سس مخصوص

برای تهیه بال مرغ سوخاری با سس بوفالو ابتدا بال ها را خوب بشورید و نوک بال ها را با قیچی گوشت بری جدا کنید. اگر پوست بال را نمی پسندید می توانید روی هر بال چند شکاف سطحی ایجاد کنید و پوست بال را جدا کنید. حالا در یک کاسه نصف لیوان آرد نشاسته ذرت ، یک قاشق غذاخوری آرد سفید و تمام چاشنی ها را با هم مخلوط کنید. در مرحله بعد به تدریج آب را به این ترکیب اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا یک مایه خمیری یکدست و صاف به دست بیاید.

قبل از این که بال ها را در این مایه خمیری بغلتانید و سرخ کنید ابتدا نصف لیوان آرد ذرت باقی مانده را در یک بشقاب بریزید و بال ها را در آن بغلتانید و در یک ظرف دیگر کنار بگذارید.

روغن را در یک قابلمه خوب داغ کنید ، مقدار روغن باید آن قدر باشد تا بال ها در روغن غوطه ور شوند. در حین داغ شدن روغن بال های مرغ را یکی یکی در مایه ای که درست کرده اید بزنید و تمام قسمت ها را آغشته کنید.

بال های مرغ را در روغن داغ بیندازید و بعد از این که تمام قسمت های آن طلایی و برشته شد از روغن درآورید. برای این که روغن اضافی بال ها گرفته شود آن را روی دستمال حوله ای بگذارید.

بعد از گرفتن روغن اضافی بال ها آن را در سس بوفالو بغلتانید و در ظرف مناسب سرو کنید و اگر می خواهید به روش اصلی و سنتی بال مرغ سوخاری بخورید کرفس خرد شده و بلوچیز را در کنار این غذا فراموش نکنید.