طرز تهیه کوبیده پیچ

در این مطلب جدید در سال 1405 و سال 2026 ، در ادامه آموزش روش تهیه کوبیده پیچ مجلسی و دستور تهیه کوبیده پیچ و مواد لازم کوبیده پیچ و طرز تهیه کوبیده پیچ با رسپی خانگی و فوت و فن کوبیده پیچ خانگی و آشپزخانه کوچک من و به خانه برمیگردیم و راز خوشمزگی کوبیده پیچ و ترفندهای درست کردن کوبیده پیچ و زمان تهیه کوبیده پیچ و نکات مهم در تهیه کوبیده پیچ خانگی و تزیین کوبیده پیچ را در نم نمک بخوانید.

مواد لازم برای تهیه کباب پیچ

• برنج 2 پیمانه
• گوشت چرخ کرده 500 گرم
• پرده سیرابی 2 عدد
• پیاز 1 عدد
• زعفران به مقدار لازم
• گوجه 5 عدد
• سیر 2 حبه
• رب 1 ق غذا خوری
• روغن زیتون 2 ق غذا خوری
• نمک ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز به مقدار لازم

طرز تهیه کوبیده پیچ

ابتدا برنج را با کمی نمک خیس کنید سپس پیاز را رنده ریز بزنید و آب آن را کاملا بگیرید سپس داخل کاسه گذاشته و پیاز آب گرفته را به همراه ادویه ها اضافه کنید و هم بزنید و خوب مخلوط کنید و ورز دهید تا منسجم شود می توانید چند بار گوشت را به کاسه بکوبید و یا از استند میکسر استفاده کنید سپس از گوشت به اندازه چونه 50 گرمی بردارید.

حالا پرده سیرابی را با کمک قیچی به شکل مستطیل برش بزنید و هر چانه را داخل پرده سیرابی باز کنید و مانند رولت با کمک پرده سیرابی رول کنید و حالا آن را به قطر 2 سانت برش بزنید و هر 4 عدد کباب پیچ رو در دو عدد سیخ چوبی بزنید و برای نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.

در ادامه یک تابه گریل را با کمی روغن چرب کنید و کباب ها را روی تابه گریل کنید و در حین سرخ شدن روی آنها نمک بپاشید و هر دو طرف را سرخ کنید و از تابه خارج کنید تا سس مخصوص را تهیه کنید.

در ادامه گوجه ها را پوره کنید و به همراه سیر و روغن زیتون و کمی ادویه داخل تابه تفت دهید سپس رب را نیز اضافه کنید و تفت داده تا آب اضافی گوجه کشیده شود سپس برنج را نیز آبکش کنید و کمی زعفران کف قابلمه بریزید و برنج زعفرانی را دم بگذارید سپس به همراه سس و کباب پیچ سرو کنید نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه کباب پیچ

• هر طرف کباب پیچ را باید 10 دقیقه سرخ کنید.
• وقتی کباب پیچ را داخل یخچال قرار دهید چربی یا همان پرده سیرابی کاملا خودش را می گیرد.
• تهیه سس دلخواه است ولی در کنار این کباب طعم و مزه خوبی می دهد می توانید از گوجه کبابی نیز استفاده کنید.
• به دلخواه از گوشت چرخ کرده مخلوط یا گوساله استفاده کنید.
• پرده سیرابی را می توانید از بیرون تهیه کنید.