طرز تهیه آنچیلادا گوشت مکزیکی

در این مطلب جدید در سال 1405 و سال 2026 ، در ادامه آموزش روش تهیه آنچیلادا گوشت مجلسی و دستور تهیه آنچیلادا گوشت و مواد لازم آنچیلادا گوشت و طرز تهیه آنچیلادا گوشت با رسپی خانگی و فوت و فن آنچیلادا گوشت خانگی و آشپزخانه کوچک من و به خانه برمیگردیم و راز خوشمزگی آنچیلادا گوشت و ترفندهای درست کردن آنچیلادا گوشت و زمان تهیه آنچیلادا گوشت و نکات مهم در تهیه آنچیلادا گوشت خانگی و تزیین آنچیلادا گوشت را در نم نمک بخوانید.

مواد لازم آنچیلادا گوشت مکزیکی

• نان ترتیلا : 4 عدد
• گوشت چرخ کرده : 300 گرم
• پیاز : 1 عدد متوسط
• سیر : 1 حبه
• پنیر چدار : 1 لیوان دسته دار فرانسوی (رنده شده)
• جعفری و گشنیز خرد و ساطوری شده : 2 قاشق غذاخوری
• نمک : 1/2 قاشق چای خوری
• فلفل سیاه : 1/2 قاشق چای خوری
• روغن مایع : به میزان لازم

مواد لازم برای سس انچیلادا

• روغن زیتون : 1 قاشق غذاخوری
• رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذاخوری
• آرد یا نشاسته ذرت : 1 قاشق غذاخوری
• پودر زیره سبز : 1/2 قاشق چای خوری
• پودر پیاز : 1/2 قاشق چای خوری
• پودر سیر : 1/2 قاشق چای خوری
• پودر فلفل قرمز : 1 یا 2 قاشق چای خوری
• آب : 2 لیوان دسته دار فرانسوی

طرز تهیه آنچیلادا گوشت مکزیکی

مرحله اول : سس انچیلادا را درست کنید

یک قابلمه را روی حرارت بگذارید و داخل آن روغن زیتون بریزید. حرارت را روی متوسط تنظیم کنید. رب گوجه فرنگی را در آن تفت دهید. سپس فلفل قرمز ، پودر سیر ، پودر زیره ، آرد یا نشاسته ذرت ، پودر پیاز و نمک اضافه کنید. 2 لیوان آب را به آن اضافه کنید. بعد از 2 تا 3 دقیقه از جوشیدن و حباب زدن آب ، حرارت را متوقف کنید.

مرحله دوم : گوشت چرخ کرده را در تابه تفت دهید

پیاز را نگینی خرد کنید و در یک تابه با مقداری روغن روی حرارت قرار دهید. پیازها که سرخ و طلایی شد ، سیر را له و اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. نمک و فلفل سیاه را به آن بیفزایید. برای طعم بهتر می توانید از ادویه های دیگر مثل زردچوبه یا پورد زنجبیل برای خوش طعم تر کردن و گرفتن بوی زهم گوشت استفاده کنید. حرارت را روی ملایم تنظیم کنید و 10 دقیقه گوشت چرخ کرده را تفت دهید.

مرحله سوم : انچیلادا گوشت را در فر قرار دهید

نان های ترتیلا را در سس انچیلادا فرو ببرید و به سس آغشته کنید. گوشت چرخ کرده و پنیر رنده شده را داخل نان بریزید و رول کنید. در سینی فر فویل بگذارید و نان ها را در آن بچینید. روی ظرف را فویل بکشید و ظرف را به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید.

مرحله پنجم : انچیلادا را تزیین و سرو کنید

ظرف را از فر بیرون بیاورید و فویل روی ظرف را بردارید. بقیه سس را به همراه بقیه پنیرها روی انچیلادا گوشت بریزید. دوباره ظرف را بدون روکش آلومینیوم در فر بگذارید. 10 دقیقه صبر کنید و اجازه دهید پنیرها کاملا آب شوند. سپس انچیلادا گوشت را در ظرف مناسب سرو کنید و روی آن را با خامه ترش و گشنیز ساطوری شده تزیین و سرو کنید.