طرز تهیه انچیلادا بدون فر

مواد لازم انچیلادا بدون فر

• روغن مایع : 1 قاشق غذاخوری
• پیاز قرمز : 1/2 پیمانه خرد شده
• ارگانوی خشک : 1 قاشق چای خوری
• نمک : 3/4 قاشق چای خوری
• سیر : 1 حبه ، رنده شده
• گوجه کنسروی : 1 قوطی
• سس انچیلادا : 400 گرم
• نان تورتیلا یا هر نوع نان نازک : 6 عدد
• پنیر چدار یا گودا : 2 پیمانه
• گشنیز : مقداری برای تزئین
• خامه ترش : اختیاری

طرز تهیه انچیلادا بدون فر

• ثبت بیوگرافی و زندگینامه شما در گوگل!

1. فر را با حرارت 375 درجه فارنهایت یا 190 درجه سلسیوس ، گرم کنید.

2. در ماهیتابه ای مناسب فر یا ماهیتابه چدنی ، روغن را با حرارتی بالاتر از حد متوسط ، گرم کنید.

3. پیاز ها را تفت دهید تا زمانی که تغییر نگ دهند و تیره شوند.

4. ادویه ها ، نمک و سیر را اضافه کنید. یک دقیقه تفت دهید (تصویر شماره 1). حالا ماهیتابه را از روی حرارت بردارید.

5. کنسرو گوجه (یا 4 عدد گوجه متوسط پخته و له شده) ، سس انچیلادا (تصویر شماره 2) ، نان نازک ، مرغ ، ذرت و 1 پیمانه پنیر را اضافه کنید (تصویر شماره 3). بهم بزنید تا ترکیب شوند (تصویر شماره 4). بهتر است نان ها را با قیچی آشپزخانه ببرید تا به برش هایی کوچک تقسیم شوند و براحتی در ماهیتابه جا بگیرند.

6. روی آن را با باقیمانده پنیر بپوشانید (تصویر شماره 5) و به مدت 20 دقیقه تا موقعی که پنیر ذوب شده و حباب بزند ، بپزید (تصویر شماره 6).

7. روی آن را با خامه ترش و گشنیز خرد شده ، تزئین کنید.

نکات مهم

• این دستورالعمل در صورتی که با غذایی دیگر همانند برنج یا نان سرو شود ، برای 6 نفر کافی است. اگر به عنوان غذای اصلی و به تنهایی سرو شود ، به اندازه 4 نفر است.
• برای درست کردن این پنیر در اصل از پنیر کالبی جک استفاده می شود ، اما از آنجایی که این پنیر در کشور ما پیدا نمی شود بهتر است پنیر گرایر ، چدار یا گودا را جایگزین کنید. پنیر گرایر همان پنیر زرد و سفید مخلوط موزارلا و چدار است که اغلب اوقات به جای پنیر موزارلای ساده ، برای پیتزا استفاده می شود و باعث بیشتر کش آمدن پیتزا می شود. پنیر کالبی جک خشک است و پنیر گودا جایگزین مناسبی برای آن است. این پنیر از لحاظ ظاهر بیشتر شبیه به چدار ، اما از لحاظ خشک بودن بیشتر شبیه به گودا است. پنیر چدار خامه ای است و غذای شما را نرمتر و کشدارتر می کند.
• برای این نوع غذا از نان تورتیلا استفاده می شود ، اما شما می توایند از همان نان نازک نانوایی مثل نان لواش یا نان های بسته بندی استفاده کنید. نان های بسته بندی سفید و گردی که در فروشگاه های مواد غذایی وجود دارند بافتشان بسیار شبیه به تورتیلای مکزیکی است و گزینه مناسبی برای جایگزینی هستند. از آنجایی که در این دستور از 6 نان کوچک تورتیلا استفاده شده ، شما با 1 نان نازک ایرانی می توانید آن را جایگزین کنید.
• ماهیتابه چدنی به دلیل استفاده از آلیاژ چدن (آهن پرداخت شده) گزینه مناسب برای کسانی است که دچار کمبود آهن هستند. همچنین این نوع ماهیتابه به دلیل ضخامت مناسبی که دارد ، گزینه مناسبی برای پختن اغلب غذاهاست.