طرز تهیه تارت اسفناج مجلسی

مواد لازم برای خمیر تارت :

• کره سرد 100 گرم
• آرد 2 لیوان
• تخم مرغ 1 عدد
• ماست 2 ق غ (برای خمیر ترد تر میتونین به جای ماست از 2 ق آب یخ استفاده کنین)

طرز تهیه خمیر :

آرد رو با کره ورز میدیم .

تخم مرغ و ماست رو اضافه کرده به ورز دادن ادامه میدیم بعد خمیر مون تو قالبهای کوچک تارت یا یک قالب 21 سانتی باز میکنیم . بعد تو فر با 150 درجه میپزیم .

نکته اصلی اینجاست که خمیرمون رو در مرحله اول پخت کاملا نمیپزیم بلکه وقتی خمیر نیم پز شد از فر دراورده و کنار میزاریم چون با اسفناج برای یار دوم تو فر بزاریم خیلی سفت میشه .

مواد میانی :

• پیاز 1 عدد متوسط
• قارچ در صورت تمایل
• اسفناج 1 کیلو
• نمک - فلفل
• پنیر سفید
• روغن مایع 2 ق غ
• آرد 2 ق غ سر صاف
• شیر 2 لیوان

طرز تهیه تارت اسفناج مجلسی :

قارچ و پیاز رو با هم تفت میدیم تا قارچ آب خودش رو پس بده و دوباره جذب کنه .

اسفناج های شسته و خرد شده رو اضافه میکنیم . وقتی اسفناج آب خودش رو کشید نمک و فلفل و پنیر رو بهش اضافه میکنیم .

آرد را با روغن مایع تفت میدیم تا بوی خامی آرد از بین بره . شیر رو بهش اضافه کرده و میجوشونیم تا سس سفید مون اماده بشه .

بعد روی خمیر اسفناج رو ریخته و سس سفید رو روش میریزیم و تو فر میازریم زمانی که روی سس طلایی شد اماده هست .