مواد لازم فاهیتا مرغ
- سینه مرغ : 700 گرم
- روغن مایع : 2 قاشق غذا خوری
- روغن زیتون یا روغن کانولا : 3 قاشق غذا خوری
- فلفل دلمه رنگ های مختلف : سه عدد
- فلفل هالوپینو یا فلفل سبز تند : 1 عدد درشت
- آبلیمو : 2 قاشق غذا خوری
- آب پرتقال : 1/3 لیوان دسته دار فرانسوی
- سیر : 4 حبه
- نمک ، فلفل قرمز ، زیره : 1/2 قاشق چای خوری
- گشنیز : 1/4 لیوان دسته دار فرانسوی
طرز تهیه فاهیتا مرغ
سینه مرغ یا فیله را با ضخامت یک سانتی متر برش دهید.
سیر و فلفل هالوپینو را له یا خیلی ریز خرد کنید. در یک ظرف مناسب ، آبلیمو ، آب پرتقال ، روغن زیتون ، سیر ، نمک ، فلفل قرمز ، زیره و گشنیز بریزید.
مرغ ها را به مدت یک ساعت در این مخلوط قرار دهید و در دمای معمولی اتاق بگذارید.
مرغ را از مواد بیرون بیاورید و موادی که به آنها چسبیده است را با دستمال پاک کنید چون قرار است مرغ ها را سرخ کنید و مواد روی آنها ممکن است بسوزد.
دو طرف مرغ ها را در یک ماهیتابه سرخ کنید تا طلایی شود. مرغ ها را به شکل نواری ببرید.
پیاز و فلفل دلمه ای های رنگی را با قطر نیم سانتیمتر برش دهید. یک ماهیتابه روغن را داغ کنید و پیاز و فلفل دلمه ای را در آن بریزید. 3 تا 4 دقیقه تفت دهید و به هم بزنید.
در پایان مرغ ها را به مخلوط درون تابه اضافه کنید.
روش سرو کردن فاهیتا مرغ
مواد لازم
- خامه ترش یا ماست چکیده شیرین و خامه شیرین : 1 لیوان دسته دار فرانسوی
- نان پیتا یا نان تورتیلا : 5 عدد
- پنیر گودا یا چدار : 1 لیوان دسته دار فرانسوی رنده شده
- گواکومولی : 1 لیوان دسته دار فرانسوی
- کاهو : 1 لیوان دسته دار فرانسوی خرد شده
- گوجه فرنگی : 1 لیوان دسته دار فرانسوی خرد شده
طرز تهیه گواکومولی
2 عدد آوورکادو را خرد کنید و در ظرف مناسب بریزید. آب یک عدد لیمو را روی آن بچکانید.
1/2 لیوان دسته دار فرانسوی پیاز نگینی شده ، 2 قاشق غذا خوری گشنیز ساطوری شده ، یک حبه سیر و کمی فلفل و نمک را روی آن بریزید و با هم در میکسر مخلوط کنید تا یک مخلوط کرمی سبز رنگ به وجود آید.
روش سرو ماهیتا
نان ها را کمی تُست کنید. می توانید آنها را برای راحتی به چهار قسمت برش بزنید.
خامه ، پنیر ، کاهو ، گواکومولی و گوجه فرنگی را به همراه ماهیتا مرغی که تهیه کرده بودید ، مخلوط کنید و روی آنها پنیر رنده شده بریزد.
موادتان را روی نان بریزید و لقمه کنید.
فوت و فن های طرز تهیه فاهیتا مرغ
- می توانید به جای خامه و گواکومولی ار سس سالسا استفاده کنید.
- در طرز تهیه فاهیتا مرغ می توانید از سس پیکو دکالو یعنی همان ساسا فرسا استفاده کنید.
- چون این غذا مکزیکی است ، در طرز تهیه فاهیتا مرغ ، فلفل نقش مهمی بازی می کند. شما هم بنا به سلیقه و طبع خود می توانید میزات تندی غذا را بیشتر یا کمتر کنید.
- حتما دانه های داخل فلفل ها را خارج کنید و بعد آنها را برش بزنید.
- به جای مرغ می توانید از بوقلمون برای تهیه فاهیتا استفاده کنید.
ترکیب ادویه فاهیتا
ادویه فاهیتا (Fajita seasoning) در دستور تهیه غذاهای مکزیکی به کار می رود و یک چاشنی بسیار محبوب است. در ادامه طرز تهیه ادویه فاهیتا را به اندازه 4 قاشق غذا خوری می آوریم تا در بقیه غذاهای مکزیکی هم از آن استفاده کنید.
مواد لازم
طرز تهیه ادویه فاهیتا
همه مواد را با هم ترکیب کنید و در جای خشک و خنگ نگه دارید.
ادویه فاهیتا مکزیکی را در انواع پاستا هم می توانید به کار ببزید.