طرز تهیه متبل بادمجان عربی با سس مخصوص

در این مطلب جدید در سال 1405 و سال 2026 ، در ادامه آموزش روش تهیه متبل بادمجان مجلسی و طرز تهیه سس متبل و طرز تهیه مکدوس بادمجان و طرز تهیه محمره و غذای متبل چیست و طرز تهیه متبل و محمره و طرز تهیه متبل تصویری و دستور تهیه متبل بادمجان و مواد لازم متبل بادمجان و طرز تهیه متبل بادمجان با رسپی خانگی و فوت و فن متبل بادمجان خانگی و آشپزخانه کوچک من و به خانه برمیگردیم و راز خوشمزگی متبل بادمجان و ترفندهای درست کردن متبل بادمجان و زمان تهیه متبل بادمجان و نکات مهم در تهیه متبل بادمجان خانگی و تزیین متبل بادمجان را در نم نمک بخوانید.

طرز تهیه متبل بادمجان عربی

دستور تهیه متبل لبنانی خوشمزه و اصیل

• در ابتدا بادمجان ها را روی زغال ، روی گاز یا در فر کبابی (تنوری) کنید. سپس پوست بادمجان ها را گرفته و آن ها را با گوشت کوب به خوبی بکوبید. (اگر بادمجان ها را کبابی کنید طعم و عطر آن بسیار لذیذتر خواهد شد.)
• سیر را له کرده و آن را به بادمجان های تنوری له شده اضافه کنید.
• ماست چیکده ، ارده کنجد ، روغن زیتون و گردوهای آسیاب شده را به مواد اضافه کنید و به خوبی هم بزنید. در حین هم زدن مواد ، نمک و فلفل سیاه را نیز به آن اضافه کنید. در این مرحله می توانید مقداری آبلیمو نیز به مواد اضافه کنید.
• متبل شما حاضر است! در آخر حتما چند ساعت داخل یخچال بگذارید تا سرد شود و مزه مواد با هم مخلوط شود.
• روی متبل را هنگام سرو نقش بیاندازید و کمی روغن زیتون و پودر فلفل قرمز یا پاپریکا روی آن بپاشید. همچنین می توانید بنا به سلیقه خود ، از پودر گردو و یا دانه های انار نیز برای تزیین استفاده کنید.
• متبل را با نان پیتا نوش جان کنید.

نکات مهم

نکته 1: سعی کنید از بادمجان های قلمی کم تخمه استفاده کنید و برای اینکه پوست بادمجان به راحتی جدا شود ، پس از آنکه بادمجان ها را کبابی کردید آن را درون قابلمه ای قرار دهید ، درب آن را ببندید و چند دقیقه منتظر بمانید تا درون قابلمه بخار جمع شود. سپس در قابلمه را باز کنید و پوست بادمجان ها را به راحتی بگیرید بدون اینکه گوشت بادمجان از آن جدا شود.

نکته 2: روش دیگری نیز برای تهیه سریع متبل وجود دارد و آن این است که تمام این مواد اولیه را با هم درون مخلوط کن یا غذاساز بریزید تا با هم میکس شوند و سپس روی آن روغن زیتون بریزید.

نکته 3: اضافه کردن گردو در این دستور اختیاری بوده ، ولی طعم بسیار خوبی به متبل بادمجان خواهد داد؛ همانگونه که اضافه کردن 2-3 قاشق جعفری تازه خرد شده به دستور نیز ، طعم متبل عربی شما را محشر خواهد کرد!

نکته 4: باباغنوج یکی دیگر از پیش غذاهای عربی است که به متبل بسیار شبیه است؛ دقت کنید که تفاوت آنها در اضافه کردن ماست یا پنیر خامه ای به متبل است و باباغنوج ماست و پنیر ندارد!