طرز تهیه مرجیمک کوفتسی ترکیه ای

مواد لازم مرجیمک کوفتسی ترکیه ای

• دال عدس یا عدس قرمز : 2 لیوان فرانسوی دسته دار
• آب : 4 تا 5 لیوان فرانسوی دسته دار
• بلغور : 1 لیوان فرانسوی دسته دار
• پیاز متوسط رنده شده : 3 عدد
• روغن زیتون : 5 قاشق غذاخوری
• سس پوره فلفل : 1 قاشق غذاخوری
• رب گوجه فرنگی : 1 قاشق غذاخوری
• پیازچه خرد شده : نصف لیوان فرانسوی دسته دار
• جعفری تازه و خرد شده : نصف لیوان فرانسوی دسته دار
• لیمو ترش تازه : 1 عدد
• نمک و فلفل سیاه : به مقدار لازم
• فلفل قرمز : به مقدار لازم
• زیره ، نعناع خشک و ریحان خشک شده : به مقدار لازم

طرز تهیه مرجیمک کوفتسی ترکیه ای

مرحله اول

• ثبت بیوگرافی و زندگینامه شما در گوگل!

در ابتدا برای طرز تهیه کوفته دال عدس و بلغور باید 2 فنجان دال عدس را به خوبی بشویید و در یک قابلمه کوچک بریزید. سپس 4 تا 5 لیوان فرانسوی دسته دار آب به آن اضافه کنید. آب باید حدود 3 انگشت بالاتر از سطح دال عدس قرار بگیرد. اجازه دهید آب به جوش بیاید و عدس ها پخته شوند. زمانی که آب عدس روی حرارت بخار شد و عدس ها کمی نرم شدند ، آن را از روی حرارت بردارید. در این مرحله از درست کردن کوفته دال عدس و بلغور باید بلغورها را به عدس اضافه کنید. مواد را خوب با هم ترکیب کنید و سپس درب قابلمه را روی آن قرار دهید و اجازه دهید برای 20 دقیقه بلغور با دمای قابلمه دم بکشد.

مرحله دوم

در حالی که به ترکیب دال عدس و بلغور استراحت می دهید ، در این زمان برای درست کردن کوفته بلغور ترکیه یا مرجمک کوفتسی ترکیه ای باید 5 قاشق غذاخوری روغن زیتون داخل یک ماهیتابه بریزید و صبر کنید تا روغن داغ شود. سپس پیازهای رنده شده یا ریز خرد شده را به روغن اضافه کنید. خوب هم بزنید تا پیاز نرم شود. سپس 1 قاشق غذاخوری پوره فلفل قرمز و رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید. برای 5 دقیقه به طور مرتب مواد را هم بزنید. سپس نمک ، فلفل سیاه و قرمز ، زیره ، نعناع و ریحان خشک را به آن اضافه کنید و مواد را از روی حرارت بردارید و برای 15 دقیقه اجازه دهید خوب خنک شوند. معمولا اصل این غذا کمی طعم تندی دارد و فلفل قرمز آن زیاد است. از همین روز می توانید به میزان ذائقه خودتان این کوفته ترکیه ای را کمی بیشتر از حالت معمول تند کنید تا لذیذتر شود.

مرحله سوم

در این مرحله از طرز تهیه کوفته دال عدس و بلغور باید همه مواد شامل بلغور و عدس و پیاز و ادویه ها را در یک کاسه بزرگ با هم ترکیب کنید. مواد را با دست به خوبی ورز دهید و برای 10 دقیقه به این کار ادامه دهید تا خمیری تقریبا منسجم ایجاد شود. در انتها پیازچه هایی که را ریز خرد کرده اید را به همراه جعفری تازه خرد شده به مواد کوفته اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر ورز دهید.

مواد کوفته را به صورت کوفته هایی با سایز و اندازه دلخواه در آورید و سپس داخل ظرف مخصوص سرو غذا قرار دهید. یکی از نکات مهم در مورد طرز تهیه کوفته دال عدس و بلغور این است که نیاز به پخت مجدد ندارد و بعد از پخته شدن مواد و ترکیب به شکل کوفته در آورده می شود و سرو می شود.

برای تزئین این غذای گیاهی خوشمزه که محبوب گیاهخواران هم هست می توانید آن را همراه با کاهو ، گوجه فرنگی ، تربچه ، پیازچه و نعناع تزئین کنید و با ریختن کمی آب لیمو ترش تازه روی این کوفته های خوشمزه طعم لذیذ آن را چند برابر کنید.