مواد لازم مرغ سوخاری با سس ریحان :
- شیر نصف پیمانه
- پودر نان سوخاری نصف پیمانه
- سینه مرغ بدون پوست و استخوان چهار عدد
- کره سه قاشق سوپخوری
- سیر خرد شده یک عدد
- عصاره مرغ نصف پیمانه
- خامه زده شده یک پیمانه
- گوجه فرنگی خشک شده 1/4 پیمانه
- پنیر پارمسان رنده شده نصف پیمانه
- ریحان خرد شده 1/4 پیمانه
- فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه مرغ سوخاری با سس ریحان :
مرغ سوخاری با سس ریحان
سینه های مرغ را با استفاده از بیفتک کوب ، می کوبیم تا نازک تر شود. شیر و پودر سوخاری را به صورت جداگانه در کاسه های کم عمق می ریزیم.
در یک ماهی تابه کره را حرارت می دهیم. مرغ ها را ابتدا داخل شیر گذاشته ، سپس آنها را به پودر سوخاری آغشته نموده و در کره به مدت 10 دقیقه دو طرف آنها را سرخ می کنیم.
سپس مرغ ها را از روی حرارت برداشته و گرم نگه می داریم. سیر را در ماهی تابه دیگری به مدت 30 ثانیه تفت داده ، عصاره مرغ را افزوده و روی حرارت بالا با سیر مخلوط می کنیم تا کمی غلیظ شود.
خامه و گوجه فرنگی را افزوده و می گذاریم تا سس به مدت یک دقیقه بجوشد ، بعد حرارت را کم نموده ، ریحان ، پنیر پارمسان و فلفل را اضافه کرده و مواد را هم می زنیم و اجازه می دهیم به مدت سه الی پنج دقیقه روی حرارت ملایم باشد تا سس غلیظ شود.
در انتها سس را روی مرغ ها ریخته و داغ سرو می کنیم.