طرز تهیه کرپ گوشت و قارچ با دستور خانگی

مواد لازم برای خمیر کرپ

• آرد : 2 لیوان فرانسوی دسته دار
• تخم مرغ : 2 عدد
• شکر : 1 قاشق غذاخوری
• نمک : 1 قاشق چایخوری
• شیر : 1 لیوان فرانسوی دسته دار
• روغن : ½ لیوان فرانسوی دسته دار
• آب : ½ لیوان فرانسوی دسته دار

• ثبت بیوگرافی و زندگینامه شما در گوگل!

مواد لازم برای مایه گوشت کرپ

• فلفل دلمه ای : 1 عدد متوسط
• گوشت چرخکرده : 200 گرم
• پیاز : 1 عدد متوسط
• رب گوجه فرنگی : 1 قاشق غذاخوری
• قارچ : 200 گرم
• نمک : 1 قاشق چایخوری
• زردچوبه : 1 قاشق چایخوری
• فلفل سیاه : 1 قاشق چایخوری
• فلفل قرمز : ½ قاشق چایخوری
• جعفری ساطوری خرد شده : 1 قاشق غذاخوری
• پنیر پیتزا : به مقدار لازم

مواد لازم برای سوخاری کردن کرپ

• شیر : ½ لیوان فرانسوی دسته دار
• تخم مرغ : 2 عدد
• آرد سوخاری : به مقدار لازم

طرز تهیه

برای درست کردن کرپ گوشت و قارچ پیتزایی سوخاری و رولی ابتدا خمیر کرپ را درست کنید. تمام مواد را با هم مخلوط کنید و با همزن دستی هم بزنید تا به غلظت ماست شُل برسد. خمیر آماده شده را کنار بگذارید.

سپس مایه گوشت و قارچ کرپ را درست کنید. پیاز را نگنینی خرد کنید. پیاز را با کمی روغن تفت دهید و وقتی طلایی شد فلفل دلمه ای نگینی خرد شده را اضافه کنید. وقتی فلفل هم کمی تفت خورد گوشت چرخکرده را اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد و سرخ شود. قارچ اسلایسی خرد شده را هم اضافه کنید و با سایر مواد تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود. سپس نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و با گوشت تفت دهید.

در مرحله بعد رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و خوب با گوشت تفت دهید. سپس 1 استکان آب به گوشت اضافه کنید تا مقداری با آب هم قل بخورد و مایه گوشت کرپ حسابی جا بیفتد و غلیظ شود.

در یک ماهیتابه جداگانه یک ماهیتابه را با کمی کره چرب و داغ کنید. برای هر عدد کرپ یک مقاله از مایه خمیری کرپ را در ماهیتابه بریزید و دور تا دور ماهیتابه بچرخانید تا پهن شود. سپس پشت و روی خمیر را روی شعله ملایم گاز تفت دهید تا خمیر خوب خودش را بگیرد. هر با که خمیر کرپ آماده شد آن را در یک بشقاب بگذارید و کرپ بعدی را درست کنید.

بعد از آماده شدن خمیر کرپ ها در هر عدد کرپ مقداری مایه گوشت کرپ و پنیر پیتزا به مقدار دلخواه بریزید و کرپ را رول کنید. برای سوخاری کردن کرپ شیر و تخم مرغ ها را با هم مخلوط تا یکدست شود. وقتی همه کرپ ها را رول کردید به آرامی در مایه شیر و تخم مرغ بغلتانید و سپس در آرد سوخاری بغلتانید تا تمام قسمت ها به آرد آغشته شوند. در یک ماهیتابه روغن را داغ کنید و رول ها را روی شعله ملایم گاز سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند. کرپ را با انواع سس مثل سس تارتار یا سس تایلندی و کچاپ میل کنید.

فوت و فن های درست کردن انواع کرپ سوخاری و ساده بدون فر

*برای درست کردن کرپ رولی سوخاری یا همان اسپرینگ رول به جای گوشت چرخکرده می توانید از گوشت مرغ حبه ای خرد شده ، گوشت بیف نازک یا گوشت بوقلمون چرخکرده استفاده کنید.

*با اضافه کردن پنیر پیتزا کرپ پیتزایی خواهید داشت اما در صورتی که پنیر پیتزا دوست ندارید آن را حذف کنید.

*کرپ سوخاری را بدون گوشت و مرغ و به صورت کرپ سبزیجات هم می توانید درست کنید. برای درست کردن کرپ سبزیجات از تمام انواع سبزیجات از اسفناج و قارچ و ذرت تا هر سبزی دیگری که دوست دارید می توانید استفاده کنید.

*کرپ گوشت و سیب زمینی هم مشهور است. برای این کار سیب زمینی ها را نگینی خرد کنید و جداگانه سرخ کنید و سپس به مایه کرپ سبزیجات یا گوشت اضافه کنید.

*کرپ یک غذای فرانسوی و در لغت به معنای پیچاندن و رول کردن است. می توانید به جای رول کردن مثل روش تا کردن سمبوسه کرپ را بپیچانید.

*در ترکیب کرپ از انواع سوسیس و ژامبون و کالباس هم می توانید استفاده کنید.

*اگر می خواهید کرپ شما رژیمی باشد لازم نیست آن را سوخاری کنید. با همان خمیر کرپ تفت داده شده کرپ را رول و میل کنید.

*فرانسوی ها در ابتدا کرپ شیرین را برای وعده صبحانه و با انواع شکلات ، عسل و مربا و مارمالاد و میوه به عنوان مغز کرپ درست می کردند ، یک چیزی شبیه پنکیک صبحانه اما با خمیر تا زده. اما بعدتر کرپ فرانسوی را برای وعده شام و ناهار هم تدارک دیدند و به این ترتیب بود که پای انواع گوشت و سبزیجات به کرپ ها باز شد. برای درست کردن کرپ فرانسوی صبحانه کافی است خمیر کرپ را به همین ترتیب آماده کنید و لای خمیر را با انواع میوه تازه ، نوتلا یا حتی ارده و شیره و انواع شکلات صبحانه پر کنید.