مواد لازم کوفته ایروانی
- بلغور گندم
- گوشت چرخ کرده
- جعفری تازه خرد شده
- تخم مرغ
- پیاز
- ادویه جات
- رب گوجه فرنگی برای سس
طرز تهیه کوفته ایروانی
بلغور گندم رو نیم ساعت توی آب میذاریم بمونه تا نرم شه پیاز رو ریز خرد و سرخ میکنیم بعد آب بلغورا رو میگیریم و گوشت چرخ کرده +پیازهای سرخ شده و تخم مرغ و جعفری رو بهمراه ادویه جات رو بهش اضافه میکنیم و خیلی خوب حدودا 7_8 دقیقه ورز میدیم تا مواد به خورد هم برن که موقع پخت کوفته وا نره.
برای سس کوفته ها رب گوجه فرنگی رو با روغن و ادویه جات تفت دادم تا خامیش گرفته شه و بعد حدود دو لیوان آب ریختم تا جوش اومد کمی هم جعفری خورد شده به آبش اضافه کردم وقتی جوش اومد کوفته ها رو یکی یکی درست کردم و به سس اضافه کردم و با شعله کم اجازه دادم کوفته ها بپزن .
نکته مهم اینکه درب قابلمه رو موقع پخت نذارید چون باعث میشه که کوفته ها بشکنن و وا برن اگرم میذارید نصفه بذارید.. زمان پخت بستگی به اندازه کوفته ها داره ولی حدودا 1/5 تا 2 ساعت بعد آماده است .