طرز تهیه شربت خاکشیر و تخم شربتی مجلسی

طرز تهیه شربت خاکشیر و تخم شربتی مجلسی

نوشیدنی های خنک و خوشمزه ، گذراندن فصل تابستان را برای ما راحت و زیبا کرده است. گرمای هوا انرژی زیادی از ما می گیرد و آب بدن ما کم می شود. نوشیدن آب برای سلامتی بدن ضروری است اما روزانه نوشیدن 8 لیوان آب می تواند چندان دلنشین نباشد.

• ثبت بیوگرافی و زندگینامه شما در گوگل!

به همین خاطر به سراغ نوشیدنی های خنک تابستانی می رویم. شربت خاکشیر و تخم شربتی یکی از نوشیدنی های دلپذیر و محبوب فصل تابستان است. در ادامه به طور کامل به طرز تهیه شربت خاکشیر و تخم شربتی می پردازیم. همراه نم نمک باشید.

روش شستن خاکشیر

خاکشیر معمولاً مخلوط با ذرات ریز خاک و … است بنابراین حتماً باید قبل از مصرف آن را بشویید. اما روش شستن خاکشیر چگونه است؟

خاکشیر را در ظرف گود بریزید و روی آن آب ولرم بریزید. (نه آب سرد نه آب گرم) آب سرد باعث می شود ذرات خاک و گل موجود در خاک شیر ته نشین نشود آب گرم ذرات را با خاکشیر ته نشین می کند.

15 دقیقه تا نیم ساعت خاکشیر در آب ولرم بماند تا خیس بخورد ، بعد خاکشیر را آرام بدون اینکه بهم بزنید ، داخل یک ظرف گود دیگر بریزید اما مواظب باشید کاملاً ظرف را برنگردانید؛ چون ذرات خاک ته ظرف اول ته نشین شدند.

اگر خاکشیر شما زیاد گل دارد بهتر است اینکار را دوبار انجام دهید.

روش شستن تخم شربتی

تخم شربتی معمولا نیاز به شستن زیاد ندارد. همان بار اول که آب ولرم روی آن ریخیتید بعد از 5 دقیقه آن را داخل ظرف دیگر بریزید و هرچه ته ظرف مانده را بیرون بریزید.

2 دستور برای تهیه شربت خاکشیر و تخم شربتی مجلسی

به ازای هر نفر یک قاشق چای خوری تخم شربتی و یک قاشق مربا خوری سرپرُ خاکشیر آب کنید. ابتدا خاکشیر و تخم شربتی را جدا آب کنید با روش بالا بشویید و بعد آنها را مخلوط کنید. چون خاکشیر ممکن است خاک داشته باشد و شربتتون رو خراب می کند.

بعد که خاکشیر رو شستید ، خاکشیر و تخم شربتی را با آب گرم 30 دقیقه تا 1 ساعت آب کنید تا خوب باز شوند.

شربت خاکشیر و تخم شربتی زعفرانی

مواد لازم :

• خاکشیر
• تخم شربتی
• زعفران
• هل
• شکر
• آب
• یخ

برای درست کردن شربت خاکشیر و تخم شربتی زعفرانی اول از همه باید شربت زعفرانی را درست کنیم برای اینکار :

ابتدا هر چه شکر داریم ، 2 برابر آن آب می ریزیم و چند عدد دانه هل را می شکنیم به همراه زعفران سابیده به آب و شکر اضافه می کنیم و روی حرارت قرار می دهیم تا یک الی دو دقیقه بجوشد تا هم رنگ زعفران باز شود هم اینکه شربت ما آماده شود. به همین سادگی شربت زعفرانی خوش عطر ما آمادست که با آن شربت تخم شربتی و خاکشیر مجلسی درست کنیم.

اگر قصد درست کردن مقدار زیاد شربت زعفرانی دارید که در یخچال نگهداری کنید ، بهتر است برای جلوگیری از شکرک زدن شربت یک قاشق غذاخوری آبلیمو داخل شربت بریزید. اما توصیه می کنم همیشه شربت را تازه درست کنید تا عطر زعفران و هل بیشتر باشد.

اینم از شربت زعفرانی من با هل برای دو لیوان شربت :

بعد حدود یک قاشق غذاخوری خاکشیر و تخم شربتی را داخل لیوان می ریزیم و مقداری از شربت زعفرانی را اضافه می کنیم و بقیه لیوان را با آب سرد پر کنید.

شربت تخم شربتی و خاکشیر با گل پنیرک به رنگ بنفش

مواد لازم :

• خاکشیر
• تخم شربتی
• گلاب
• گل پنیرک
• شکر
• آب
• یخ

گل پنیرک یک کیاه دارویی با طبع سرد و پر از خاصیت است. از جمله : ویتامین های A ، B ، C ، E؛ منیزیم و کلسیم را دارست. برای درمان سرفه و بیماری های تنفسی و درمان جوش صورت ، ضدعفونی کننده و … است.

این گل را وقتی در آب سرد بریزید بعد از یک الی دو دقیقه رنگ بنفش بسیار زیبایی به آب می دهد.

حدود دو تا 3 قاشق غذاخوری گل پنیرک خشک شده را داخل 3 لیوان آب سرد بریزید ، 10 دقیقه صبر کنید تا رنگ زیبای آن وارد آب شود و با سر قاشق آن را فشار دهید تا رنگ آن بطور کامل وارد آب شود. (حتماً آب سرد باشد. آب گرم رنگ گل پنیرک را تغییر می دهد و خاکستری می شود.)

بعد از 10 دقیقه آن را از صافی عبور دهید.

یک قاشق غذاخوری تخم شربتی و خاکشیر را با یک نصف استکان از آب گل پنیرک و مقداری شکر و 3 قاشق غذا خوری گلاب داخل لیوان بریزید و بقیه لیوان را با آب سرد پر کنید.

برای تزیین شربت ها هم می توانید از یخ هایی قالبی که داخل آن ها غنچه یا تیکه های لیمو قرار دادید و یخ زده استفاده کنید.

توجه : برای اینکه گل پنیرک رنگ بنفش زیبا داشته باشد ، اول آن را آب کنید بعد که رنگ داد با گلاب قاطی کنید. چون گلاب مانع از رنگ دادن کامل گل پنیرک می شود.

توجه : حتما این شربت را با تیکه های یخ بصورت کاملاً خنک سرو کنید تا طعم خوب و عطر آن چند برابر شود.

امیداوارم این شربت خاکشیر و تخم شربتی مجلسی و خوشمزه و پرخاصیت را درست کنید و از نوشیدن آن در گرمای تابستان لذت ببرید.

خواص خاکشیر

شربت خاکشیر یک نوشیدنی با طبع سرد است که دمای بدن را کاهش می دهد و به پیشگیری از گرمازدگی کمک کند. بنابراین برای فصول گرم بهترین انتخاب است.

• خاکشیر دارای خواص ضد التهابی و ضد باکتری است و آکنه و جوش را درمان می کند.
• درمان یبوست؛
• خوردن شربت خاکشیر ناشتا موجب لاغری می شود.
• خاکشیر با شیر برای درمان لاغری و افزایش وزن مناسب است.
• خاکشیر التیام دهنده زخم و جراحات است.
• خاکشیر ادرار آور و تب بُر است.
• خاکشیر به درمان نقرس ، حصبه ، آبله ، سرخک و مخملک کمک می کند.
• خاکشیر موجب رفع گرفتگی صدا می شود.

خواص تخم شربتی

گیاه تخم شربتی یک گیاه تزئینی است که اغلب برای مصرف تخم آن کاشته می شود. تخم شربتی هم مانند خاکشیر دارای طبع سرد است و برای رفع عطش ، لاغری و متعادل کردن فشارخون از آن استفاده می شود.

• آهن موجود در تخم شربتی سه برابر اسفناج است.
• پتاسیم موجود در آن دو برابر پتاسیم موز است.
• میزان کلسیم موجود در آن ، پنج برابر شیر است.
• میزان ویتامین C موجود در آن ، 7 برابر پرتقال است.
• امگا 3 موجود در تخم شربتی ، 8 برابر ماهی سالمون است.
• مخلوط تخم شربتی با عسل در درمان آسم ، سرفه ، سرماخوردگی ، آنفلوانزا و برونشیت موثر است.
• تخم شربتی دارای منیزیم است که موجب کاهش استرس می شود.
• تخم شربتی دارای پتاسیم و فیبر بالاست که برای درمان ناراحتی های گوارشی مانند درد معده ، نفخ ، یبوست استفاده می شود.
• خستگی مفرط ذهنی ، تنش های عصبی ، افسردگی ، میگرن و مالیخولیا را برطرف می کند.
• خواص ضدمیکروبی و ضدباکتریایی تخم شربتی موجب پیشگیری از پوسیدگی دندان و از بین رفتن بوی بد دهان می شود.