طرز تهیه سمبوسه گوشت چرخ کرده و قارچ + نحوه پیچیدن

در این مطلب جدید در سال 1405 و سال 2026 ، در ادامه آموزش روش تهیه سمبوسه گوشت و نحوه پیچیدن سمبوسه و قارچ مجلسی و دستور تهیه سمبوسه گوشت و قارچ و مواد لازم سمبوسه گوشت و قارچ و طرز تهیه سمبوسه گوشت و قارچ با رسپی خانگی و فوت و فن سمبوسه گوشت و قارچ خانگی و آشپزخانه کوچک من و به خانه برمیگردیم و راز خوشمزگی سمبوسه گوشت و قارچ و ترفندهای درست کردن سمبوسه گوشت و قارچ و زمان تهیه سمبوسه گوشت و قارچ و نکات مهم در تهیه سمبوسه گوشت و قارچ خانگی و تزیین سمبوسه گوشت و قارچ را در نم نمک بخوانید.

مواد لازم سمبوسه گوشت و قارچ

طرز تهیه سمبوسه گوشت و قارچ

1- در اولین مرحله از “طرز تهیه سمبوسه گوشت و قارچ با نان لواش” ، ابتدا داخل یک ماهیتابه مقداری روغن مایع بریزید و روی حرارت ملایم روغن را داغ کنید سپس پیاز های خرد شده را داخل روغن داغ تفت دهید تا کنی نرم شوند ، سپس قارچ های خرد شده را بریزید و با پیاز ها کمی تفت دهید (نیاز نیست کامل سرخ کنید).

2- سپس گوشت چرخ کرده را بریزید و با پیاز و قارچ تفت دهید ، گوشت ها را با ته قاشق له کنید تا ریز بشوند ، با حرارت کم آنقدر تفت بدهید تا رنگ گوشت ها تغییر کند ، سپس فلفل دلمه ای و ادویه ها و نمک را بریزید و دوباره همه مواد را تفت دهید تا گوشت ها بپزند.

3- مزه مایه سمبوسه را تست کنید و اگر به نمک و ادویه بیشتری نیاز داشت اضافه کنید تا سمبوسه خوشمزه ای داشته باشید ، سعی کنید روغن اضافی مواد را با کمک قاشق یا دستمال کاغذی بگیرید تا نان سمبوسه خمیر و روغنی نشود.

4- بعد از اینکه مایه سمبوسه کمی خنک شد ، نان لواش ها را به صورت مستطیل های بلند و باریک برش بزنید ، پس از برش زدن نان ها مقداری از مواد را روی قسمت ابتدایی نان قرار دهید ، سپس نان را تا انتها به صورت مثلثی بپیچید.

5- همه سمبوسه ها را به همین شکل آماده کنید و یک قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و داخل آن به مقداری که سمبوسه ها داخل روغن شناور باشند روغن سرخ کردنی بریزید و صبر کنید تا کاملا داغ شود ، سمبوسه ها را داخل روغن داغ قرار دهید و تمام سمبوسه ها را تا طلایی شدن هر دو طرف آنها سرخ کنید.

6- سمبوسه ها را در حین سرخ کردن چندین بار زیرورو کنید تا یکدست سرخ شوند ، پس از طلایی شدن هر دو طرف سمبوسه ها ، آنها را داخل یک دستمال حوله ای تمیز یا دستمال کاغذی تمیز قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.

مدل دیگر طرز پیچیدن سمبوسه : نان لواش ها را به صورت مستطیل برش بزنید ، به اندازه ای که از کنار ها مواد بیرون نریزد ، مواد را در انتهای نان بریزید و پنیر پیتزا را روی مواد بریزید و به شکل مثلثی ، از یکی از گوشه ها شروع به پیچیدن سمبوسه بکنید ، وقتی 3 بار به شکل مثلث پیچیدید به اندازه 3 سانت از بالا ، قسمت اضافی نان را ببرید. از طرفی که کناره نان بسته است نان را به شکل اُریب ببرید و بعد قسمت اریب را داخل نان کنید تا مواد به بیرون نریزند.

مواد لازم و طرز تهیه سس مخصوص سمبوسه جنوبی

مواد لازم برای تهیه سس سمبوسه : نصف استکان سرکه خرما ، 1 قاشق مربا خوری شکر ، نمک و فلفل قرمز و زردچوبه از هر کدام 1 قاشق چایخوری و 4 قاشق غذاخوری آب گوجه فرنگی رنده شده که از صافی گذرانده اید تا تخم گوجه ها گرفته شود.

طرز تهیه سس مخصوص سمبوسه جنوبی : همه مواد را داخل یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و صبر کنید تا آب مواد بخار شده و یک سس نسبتا غلیظ بدست بیاید.

فوت و فن و نکات مهم برای درست کردن سمبوسه گوشت و قارچ

1- سمبوسه ها رو در فر هم میتونید بپزید ، اگر سمبوسه ها رو توی فر بپزین هم روغن کمتری به خورد سمبوسه ها میره و هم نیاز به سرخ کردن نداره.

2- میتوانید 2 عدد سیب زمینی متوسط را آبپز کرده و به قطعات کوچک خرد کنید و داخل مواد سمبوسه بریزید تا سمبوسه گوشت و سیب زمینی داشته باشید.

3- در “طرز تهیه سمبوسه گوشت با خمیر یوفکا” بجای نان لواش از خمیر یوفکا استفاده کنید ، چون هم خمیر یوفکا خیلی کمتر از نان لواش روغن جذب میکند و هم تا چند ساعت ترد و خوشمزه میماند.

4- تعداد سمبوسه ها بستگی به اندازه موادی داره که داخل نان ها میریزین ، ولی سعی کنید آنقدر مواد نریزید که از داخل نان بیرون بریزد و هنگام سرخ شدن به مشکل بربخورید.

5- در تهیه “سمبوسه گوشت و پنیر” ، بعد از اینکه مایه سمبوسه را داخل نان قرار دادید مقداری پنیر پیتزا روی مواد قرار دهید و نان را بپیچید ، پنیر در حرارت روغن آب میشود.

6- نان لواش هایی که برای پختن سمبوسه انتخاب میکنید حتما باید نرم باشند تا در زمان پیچیدن خرد نشوند.

7- برای خوشمزه تر شدن طعم و خوش عطری سمبوسه میتوانید مقداری گشنیز خرد شده را همراه با فلفل دلمه ای داخل مواد سمبوسه بریزید ، فقط آنقدر تفت ندهید که گشنیز تغییر رنگ دهد و بپزد.

8- برای اینکه از باز نشدن نان سمبوسه مطمئن شوید هم میتوانید زمانی که سمبوسه ها را داخل روغن قرار میدهید با چنگال مقداری سمبوسه را در روغن نگه دارید و هم میتوانید با مخلوط مقداری آب و آرد یک چسب درست کنید و قسمت اریب نان را بچسبانید. (مثل تصویر پایین)

آموزش طرز پیچیدن نان سمبوسه با تصویر