طرز تهیه سوپ اسفناج و سیب زمینی

مواد لازم سوپ اسفناج و سیب زمینی :

• کره : 50 گرم
• پیاز متوسط : یک عدد ، کاملا ریز شود.
• سیر : 2 حبه ، کاملا ریز شود.
• سیب زمینی متوسط : 2 عدد ، به قطعات درشت خرد شود.
• آب مرغ یا سبزی جات : 2 پیمانه
• شیر : دو ونیم پیمانه
• اسفناج تازه : خوب شسته و درشت خرد شود.
• پوست رنده شده نصف یک لیمو
• خامه : سه قاشق غذاخوری

طرز تهیه سوپ اسفناج و سیب زمینی :

کره را درون قابلمه ای حرارت داده و سیر و پیاز را 6- 5 دقیقه در آن تفت داده و سیب زمینی را به آن اضافه کرده و یک دقیقه دیگر آن ها را تفت دهید.

• ثبت بیوگرافی و زندگینامه شما در گوگل!

آب مرغ یا سبزی جات را به قابلمه اضافه کرده و 10- 8 دقیقه آن ها را روی حرارت کم قرار داده تا سیب زمینی ها خوب پخته شوند. شیر را اضافه کرده و بگذارید جوش بیاید.

در این مرحله نیمی از اسفناج ها را با پوست رنده شده لیمو را به قابلمه اضافه کرده و درب آن را گذاشته تا جوش بیاید و اسفناج ها خوب پخته شوند.(حدود 15 دقیقه).

قابلمه را از روی حرارت برداشته و 5 دقیقه صبر کنید تا کمی خنک شود.

سوپ را درون دستگاه غذاساز ریخته و نیمه دیگر اسفناج ها را به آن اضافه کرده و آن ها را پوره کنید.(با این روش ، مزه تازه اسفناج حفظ شده و رنگ سوپ نیز سبز روشن و شفاف می شود.

این سوپ را می توان تا یکماه در فریزر نگه داشت و به هنگام مصرف آن را یا درون مایکروویو و یا چند ساعت درون یخچال قرار داده تا از حالت انجماد بیرون آید. البته در این حالت ممکن است سوپ طراوات و شادابی اولیه را نداشته باشد ولی طعم و رنگ آن تغییری نخواهد کرد.

نکته : به مقدار دلخواه به سوپ نمک و فلفل اضافه کرده ، درون کاسه های مورد نظر ریخته و روی آن ها خامه بریزید و میل کنید.