طرز تهیه سوپ رشته ورمیشل بدون مرغ و گوشت

مواد لازم سوپ رشته بدون مرغ و گوشت

• پیاز 1 عدد
• هویج متوسط 2 عدد
• گوجه فرنگی 5 عدد
• سیب زمینی متوسط 2 عدد
• کره 50 گرم
• ورمیشل دو سوم لیوان فرانسوی داسته دار
• رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
• لیموترش 2 عدد
• گشنیز (یا جعفری) 5 شاخه
• زرشک 1 قاشق غذاخوری
• نمک 2 قاشق چای خوری
• فلفل سیاه 1 قاشق چای خوری
• زردچوبه 1 قاشق چای خوری
• پودر سیر 1 قاشق چای خوری

این مقدار مواد اولیه برای تهیه سوپ ورمیشل یا رشته فرنگی برای 4 نفر کافیه

• ثبت بیوگرافی و زندگینامه شما در گوگل!

طرز تهیه سوپ رشته ورمیشل بدون مرغ ، ساده و فوری

هویج رو شسته و پوست بگیرید. سپس هویج رو درشت رنده کنید یا به صورت نگینی ریز خرد کنید.

گوجه فرنگی رو شسته و پوست بگیرید و رنده کنید یا با گوشت کوب برقی یا غذاساز پوره کنید. و در آخر پیاز رو پوست گرفته و رنده کنید (یا نگینی ریز خرد کنید).

برای شروع یک قابلمه روی حرارت بذارید و کره رو به همراه کمی روغن مایع داخل قابلمه بریزید. پیاز رنده شده رو اضافه کنید و کمی تفت بدید تا خامی پیاز گرفته بشه.

وقتی که خامی پیاز گرفته شد ، نمک ، فلفل ، زردچوبه و پودر سیر و کمی بعد رب گوجه فرنگی رو اضافه کنید و کمی تفت بدید تا خامی ادویه و رب گوجه فرنگی گرفته بشه.

گوجه فرنگی رنده شده رو و وقتی که خامی ادویه و رب گرفته شد داخل قابلمه بریزید و به مواد اضافه کنید.

بعد از اضافه کردن گوجه فرنگی رنده شده ، هویج رنده شده رو داخل قابلمه بریزید و مواد رو هم بزنید. 4 لیوان آب جوش به مواد اضافه کنید و حدود 20 دقیقه تا نیم ساعت زمان بدید تا هویج بپزه.

سیب زمینی ها رو شسته و پوست بگیرید و درشت رنده کنید. پس از گذشت حدود نیم ساعت سیب زمینی رنده شده رو اضافه کنید و مواد رو هم بزنید. حدود نیم ساعت زمان بدید تا سیب زمینی بپزه و لعاب کنه.

اگه دوست دارید تا سوپ ورمیشل با قارچ درست کنید ، 8 عدد قارچ رو خرد کنید و به همراه سیب زمینی به سوپ اضافه کنید.

نیم ساعت بعد از اضفه کردن سیب زمینی ، ورمیشل یا رشته فرنگی رو به سوپ اضافه کنید. حدود 10 تا 15 دقیقه زمان بدید تا ورمیشل داخل سوپ باز بشه و لعاب کنه.

5 دقیقه مانده به پایان پخت ، آبلیمو یا آب لیموترش تازه رو به همراه گشنیز یا جعفری خرد شده و به دلخواه زرشک به سوپ اضافه کنید.

5 دقیقه بعد سوپ رو داخل ظرف مورد نظرتون سرو کنید. نوش جان.

نکات مهم و فوت و فن های پخت سوپ ورمیشل

• خرد کردن یا رنده کردن سیب زمینی و هویج به سلیقه شما بستگی داره.
• اگه رشته ورمیشل رو زیاد بریزید ، سوپ بیش از حد لعاب دار و سفت میشه ، پس ورمیشل رو با دقت اضافه کنید.
• سوپ ورمیشل وقتی که سرد بشه ، سفت میشه ، پس حتما داغ سرو کنید و بهتره که کمی رقیق سرو بشه.
• اگه سوپ خیلی غلیظ شد ، کمی آب حوش یا آب مرغ به سوپ اضافه کنید تا کمی رقیق بشه.
• استفاده از رب گوجه فرنگی باعث میشه سوپ ورمیشل خوش رنگی داشته باشید.
• اگه دوست داشتین میتونیند به دلخواه مرغ پخته ریش ریش شده به سوپ اضافه کنید.
• ورمیشل بیشتر از 10 تا 15 دقیقه نجوشه ، چون حالت خمیری میگیره و شکلش رو از دست میده.
• در پنج دقیقه آخر یا حتی بعد از خاموش کردن شعله لیمو ترش رو اضافه کنید چون ممکنه که لیمو ترش با جوشیدن تلخ بشه.
• گشنیز و جعفری نباید داخل سوپ بپزه چون عطرش از بین میره.
• به دلخواه میتونید کمی قارچ و نخود فرنگی هم اضافه کنید.
• ورمیشل خیلی آب به خودش جذب میکنه ، حتما آب سوپ رو اندازه بریزید و بعد ورمیشل رو اضافه کنید ، چون اگر بعد از اضافه کردن ورمیشل آب بریزید ، رشته ها حالت شون رو از دست میدن.
• به جای آب می تونید از آب مرغ یا عصاره های آماده استفاده کنید. اگه از عصاره آماده استفاده می کنید نمک رو حذف کنید یا کم بریزید اضافه کنید چون این عصاره ها پرنمک هستند.