مواد لازم سوپ سبزیجات با قارچ
طرز تهیه سوپ سبزیجات با قارچ
پیاز خرد شده رو بدون روغن با نصف پیمانه آب تفت میدیم تا نرم شه و آبش گرفته شه بعد بهش نمک و فلفل و زردچوبه اضافه میکنیم.
سیب زمینی و هویج رو ریز خرد میکنیم و به پیاز اضافه می کنیم و نصف پیمانه آب میریزیم تا هویج و سیب زمینی یکم سبک شن و آبش کم بشه.
جو پرک خیس خورده رو اضافه میکنیم و کمی هم میزنیم و بعد بهش یک تا یک و نیم لیتر آب ولرم اضافه می کنیم ، مقدار آب باید بالاتراز مواد باشه ، پنج دقیقه با شعله زیاد میذاریم تا به جوش بیفته ، بعد حرارت رو تا انتها کم می کنیم و درب دیگ رو میذاریم تا بیست دقیقه.
پوره یا رنده گوجه رو اضافه می کنیم و پنج دقیقه دیگه می مونیم تا گوجه بپزه و آب سوپ کمتر بشه. اگه میخواین سوپ درست کنین تو این مرحله سوپ رو از شعله بردارین تا خنک شه و بعد توی غذاساز بریزین تا یکدست شود.
قارچها رو از قبل خرد کنین و روی حرارت بذارین و یک ق غ آبلیمو بزنین تا سیاه نشه و آبش گرفته شه به قارچ نمک و فلفل بزنین.
سوپ رو بذارین رو حرارت و قارچها رو بهش اضافه کنین. بعد از پنج دقیقه سوپ حاضره. مثل بقیه سوپها با جعفری و گشنیز و لیمو تزیین و میل کنید.