طرز تهیه سوپ عدس و جو با عدس سبز و قرمز

دستور پخت سوپ عدس و جو با دو روش متفاوت

سوپ عدس و جو یکی از انواع سوپ است که استفاده از آن به عنوان پیش غذا تا حد زیادی جلوی اشتها را می گیرد. در ادامه با طرز تهیه سوپ عدس و جو با 2 نوع عدس (عدس قرمز و عدس سبز) آشنا می شوید. این غذا بسیار مغذی ، دافع تب و رفع کننده ضعف و رخوت جسمی است. استفاده از جو در این سوپ خواص زیادی دارد که از آن جمله می توان به موارد زیر اشاره کرد :

• ثبت بیوگرافی و زندگینامه شما در گوگل!

• باعث هضم سریع و آسان تر آن می شود.
• دارای ویتامین های گروه B بوده که تقویت کننده سیستم عصبی و ایمنی بدن است.
• باعث تکثیر باکتری های مولد ویتامین B در معده و روده می شود.
• حاوی مواد صمغی است که باعث نرم شدن سینه و گلو می شود.
• برای افراد مبتلا به قند و چربی خون بالا بسیار مناسب است.
• حاوی مقادیر زیادی فسفر است.
• باعث استخوان سازی می شود و برای کودکان در حال رشد بسیار مناسب است.

1. طرز تهیه سوپ عدس و جو با دال عدس

زمان آماده سازی : 10 دقیقه

زمان پخت : 30 دقیقه

مناسب برای : 4 نفر

مواد لازم سوپ عدس قرمز و جو

دستور تهیه :

1. روغن را در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم گرم کنید. پیاز را به آن اضافه کرده ، کمی نمک بزنید و 5-4 دقیقه تفت دهید تا نرم شود.
2. سیر ، زنجبیل و زردچوبه را اضافه کرده و حدود 30 ثانیه دیگر تفت دهید تا بوی ادویه بلند شود.
3. هویج ، پودر زیره سبز و تخم گشنیز را اضافه کرده و 3-2 دقیقه تفت دهید تا هویج نرم شود.
4. عصاره سبزیجات ، دال عدس و جو پرک را به قابلمه اضافه کنید و فرصت دهید تا مواد داخل قابلمه به جوش آید. سپس حرارت را کم کنید ، درب قابلمه را باز بگذارید و اجازه دهید حدود 20 دقیقه یا تا زمانی که دال عدس و جو کاملا نرم شوند ، بپزند.
5. رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و نمک و فلفل سوپ را میزان کنید.
6. حدود 15 دقیقه دیگر فرصت دهید تا سوپ کاملا جا بیفتد و غلیظ شود.
7. اسفناج را به قابلمه اضافه کرده و حرارت را خاموش کنید. درب قابلمه را ببندید و 3-2 دقیقه صبر کنید تا اسفناج نرم شود.
8. سوپ عدس و جو آماده است آن را در ظرف سرو بکشید و با آبلیموی تازه به صورت گرم مصرف کنید.

2. طرز تهیه سوپ عدس و جو با عدس سبز

مواد لازم سوپ عدس سبز و جو

دستور تهیه :

1. قابلمه ای را تا نیمه آب کرده و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید.
2. عدس ، جو ، هویج و برنج را به قابلمه اضافه کرده و کمی نمک و زردچوبه به آن اضافه کنید. حرارت را کم کنید و صبر کنید تا مواد کاملا پخته و نرم شوند.
3. پیاز را خرد کرده و با 4-3 قاشق غذاخوری روغن در تابه تفت دهید تا رنگ آن طلایی شود. نمک ، فلفل و زردچوبه به پیاز اضافه کنید و چند ثانیه تفت دهید سپس گوشت چرخ کرده را افزوده و با پیاز تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
4. رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
5. سس گوشت و جعفری خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید.
6. نمک و فلفل سوپ را میزان کرده و 30-20 دقیقه صبر کنید تا روی حرارت ملایم جا بیفتد.
7. آبلیموی تازه را هنگام سرو به سوپ اضافه کنید.

ارزش غذایی سوپ عدس و جو

جدول ارزش غذایی

سوپ عدس و جو غذای نیمه مایع و غنی از عصاره مواد به کار رفته در آن است که برای کودکان به ویژه هنگام بیماری که اشتهایی به خوردن غذا ندارند ، غذایی مناسب است. همچنین به عنوان یک پیش غذای رقیق و سبک منبع خوبی برای تامین املاح و ویتامین های بدن است که خاصیت ملین آن از یبوست ناشی از بیماری می کاهد. امیدواریم این غذا را درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید.