طرز تهیه سوپ قارچ قرمز

مواد لازم برای سوپ قارچ قرمز

• ران مرغ دو عدد
• آرد برنج دو قاشق غذاخوری
• رب گوجه فرنگی شش قاشق غذاخوری
• پیاز یک عدد
• روغن حیوانی دو قاشق غذاخوری
• جو پرک دو کاسه سوپ خوری
• قارچ ششصد گرم
• نمک به مقدار لازم
• هویج دو الی سه عدد
• نخودفرنگی یک فنجان

طرز تهیه سوپ قارچ قرمز

• ثبت بیوگرافی و زندگینامه شما در گوگل!

چهار عدد مغز ران مرغ ، یک عدد پیاز درسته ، نمک و آب را در قابلمه ریخته ، حدود 2 الی 3 ساعت می پزیم.

آب مرغ را جدا کرده ، پیاز پخته شده را دور می ریزیم و گوشت های مرغ را خرد می کنیم. کمی از گوشت های مرغ را برای تزئین زعفرانی می کنیم.

نصف بیشتر قارچ را با دنده ریز رنده می کنیم سپس آن را همراه مرغ خردشده و دو کاسه ماست خوری جو پرک ، به آب مرغ اضافه کرده ، برای یک ساعت می پزیم تا جو پرک پخته شده و سوپ سفتی به دست آید. در حین پخت چندین مرتبه سوپ را هم می زنیم تا ته نگیرد.

دو قاشق غذاخوری آرد برنج را در یک لیوان ریخته ، یک لیوان آب سرد کم کم به آن اضافه می کنیم تا محلول یکنواختی به دست آید.

بقیه قارچ را خرد می کنیم سپس آن را همراه یک لیوان آرد برنج حل شده در آب سرد ، سه عدد هویج رنده شده ، یک فنجان نخودفرنگی ، شش قاشق رب گوجه ، حدود 5 الی 6 لیوان دیگر آب و دو قاشق غذاخوری روغن حیوانی یا کره به سوپ اضافه کرده تا حدود نیم ساعت دیگر بپزد و جا بیفتد.