مواد لازم سوپ نخود مراکشی
- روغن زیتون : 1 قاشق غذاخوری
- پیاز متوسط : خردشده1 عدد
- ساقه کرفس : خردشده2 عدد
- زیره سابیده : 2 قاشق چای خوری
- استاک سبزیجات داغ : 600 میلی لیتر
- گوجه خردشده با سیر : یک قوطی 400 گرمی
- کنسرو نخود : یک قوطی 400 گرمی
- لوبیای پهن (باقلا) ، منجمد : 100 گرم
- پوست و آب لیمو نصف میوه
- گشنیز یا جعفری : یک مشت بزرگ
- نان لواش برای سرو
طرز تهیه سوپ نخود مراکشی
روغن را در یک قابلمه بزرگ گرم کنید ، سپس پیاز و کرفس را روی شعله ملایم به مدت 10 دقیقه سرخ کنید تا زمانی که نرم شوند. گاهی بهم بزنید. زیره را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر سرخ کنید.
سوپ نخود مراکشی
شعله را بالا ببرید ، سپس استاک سبزیجات ، گوجه فرنگی ، نخود و مقداری فلفل سیاه را اضافه کنید. اجازه دهید 8 دقیقه آرام بجوشد. سپس باقلا و آب لیمو را اضافه کنید و برای 2 دقیقه دیگر بپزید. سپس ادویه بزنید و روی آن مقداری پوست لیمو ، جعفری یا گشنیز خردشده بپاشید و با نان لواش سرو کنید.