مواد لازم سوپ ذرت با شیر و سیب زمینی
- شیر : 3 پیمانه
- ذرت منجمد : 2 پیمانه
- پیازچه : 10 ساقه
- سیب زمینی : 1 عدد
- کرفس : 1 شاخه
- پیاز متوسط : 1 عدد
- آرد گندم : 1 قاشق سوپ خوری
- کره : ½ قاشق سوپ خوری
- آویشن خشک : ½ قاشق چای خوری
- جعفری : ¼ پیمانه
- روغن زیتون : به مقدار لازم
طرز تهیه سوپ ذرت با شیر و سیب زمینی
پوست سیب زمینی ها را گرفته و به شکل مکعب های کوچک خرد می کنیم.
کره را در یک قابلمه متوسط بر روی شعله متوسط حرارت داده و ساقه های خرد شده کرفس و سیب زمینی را همراه با پیاز و آویشن اضافه کرده و شروع به هم زدن می کنیم تا جایی که سبزیجات شروع به قهوه ای رنگ شدن کنند.
آرد را بر روی سیزیجات پاشیده و چند دقیقه دیگر مواد را هم می زنیم.
شیر را بر روی مواد ریخته و شعله را بالا می بریم تا موادمان به جوش بیاید و ضمنا دائم سوپ را هم می زنیم تا مواد به ته ظرف نچسبند.
شعله را کم کرده سوپ را می پزیم تا سیب زمینی ها نرم و ملایم شوند اما نباید خمیر یا پوره مانند شوند. این امر حدود 10 دقیقه زمان می برد.
در این بین ، برگ های کرفس را خرد می کنیم ، همین طور انتهای پیازچه ها را گرفته و به صورت نازک برش می دهیم. همین که سیب زمینی ها نرم شدند ، دانه های ذرت ، کمی روغن زیتون را همراه با پیازچه و برگ های کرفس اضافه می کنیم.
می گذاریم سوپ روی شعله ملایم گاز جا بیفتد و غلظت مد نظر ما را بدست آورد سپس سرو می کنیم.