طرز تهیه پوآچا جیب دار(نان جیبی)
پوآچا نوعی پیراشکی است که در انواع مختلفی در بوسنی و هرزگوین ، بلغارستان ، کرواسی ، اسلونی ، مقدونیه ، صربستان ، مونته نگرو ، مجارستان ، یونان (Μπουγάτσα) ، ترکیه پخته و خورده می شود و در اتریش نیز pogatschen خوانده می شود. گاهی داغ به عنوان پیش غذا و به جای نان سرو می شود. پوآچای داغ با پنیر فتا یک غذای مخصوص خوش مزه در ترکیه و بلغارستان است.
مواد لازم برای پوآچا ها :
مواد لازم برای روی پوآچا ها مالیدن :
- 1 زرده تخم مرغ
- رازیانه ، کنجد برای داخل پوآچا ه هر چیزی خواستین
طرز تهیه پوآچا جیب دار(نان جیبی)
روی شیر ولرم مایل به گرم ، خمیر مایه و شکر رو بریزین و مخلوط کنین و حدود 10 دقیقه بزارین بمونه تا پف کنه.سپس روغن مایع ، کره آب شده ، تخم مرغ ها و نمک رو اضافه کنین و مخلوط کنین(با همزن نه) و بعد کم کم آرد رو اضافه کنین تا اینکه خمیر نرمی بشه که به دست نچسبه ، روشو با پارچه یا دستمال نم و یا سلفون بپوشونین و حدود 45-50 دقیقه بزارین بمونه جای گرم.(اگه وقت ندارین ، فر رو روشن کنین و بزارین 50 درجه و بعد که 50 شد ، فر رو خاموش کنین و خمیر رو بزارین توش. اینجوری زودتر میاد).
از خمیر توپهای حدودا به اندازه نارنگی بردارین و با دستتون به اندازه یک بشقاب باز کنین ، به نصف خمیر که به شکل دایره باز کردین ، با فرچه روغن مایع بمالین و تا کنین ، و دوباره به نصفش روغن مایع بمالین و تا کنین ، تمام خمیر هارو اینطوری تا کنین و روی سینی که کاغذ روغنی گذاشتین ، با فاصله بچینین.
روشون زرده تخم مرغ بمالین و کنجد و رازیانه بپاشین و در فر گرم شده 180 درجه بپزین تا روشون سرخ شه.
وقتی از فر درآوردین ، کمی صبر کنین تا داغیشون بره ، بعد مثل عکس ، وسط خمیر ها گوجه فرنگی ، پنیر ، کاهو و یا ... بزارید .