مواد لازم کیک بادمجان و مرغ برای 6 نفر
- تخم مرغ 4 عدد
- روغن مایع 1/2 پیمانه
- ماست 1 پیمانه
- بیکینگ پودر 2 قاشق چای خوری
- آرد 2 پیمانه
- پودر خمیر ترش 1 قاشق مربا خوری
- نمک و فلفل به مقدار لازم
مواد میانی کیک بادمجان و مرغ
- پیاز متوسط نگینی شده 1 عدد
- سینه مرغ ریز خرد شده 200 گرم
- فلفل دلمه ای نگینی 1 عدد
- بادمجان ریز خرد شده 200 گرم
- جعفری ریز خرد شده 1/2 پیمانه
- سیر رنده شده 4-3 حبه
- پنیر پیتزا رنده شده 150 گرم
- زردچوبه 1 قاشق مربا خوری
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه کیک بادمجان و مرغ
ابتدا بادمجونها رو با مقداری روغن سرخ می کنیم و کنار می ذاریم.
بعد پیاز نگینی شده رو با مقداری روغن روی حرارت می ذاریم تا عسلی بشه بعد مرغ خرد شده رو بهش اضافه می کنیم و 5 دقیقه تفت می دیم.
نمک و فلفل و زردچوبه و سیر رنده شده رو هم اضافه می کنیم و تفت می دیم.
بعد بادمجونهای سرخ شده وفلفل دلمه ای خردشده + جعفری خردشده + 1/3 پنیر پیتزا رو هم اضافه می کنیم وقتی پنیرها آب شدن گاز رو خاموش می کنیم.
حالا خمیر کیک رو آماده می کنیم.ماست + بکینگ پودر رو مخلوط می کنیم و می ذاریم تا کف کنه. تخم مرغ ها رو با همزن برقی 4دقیقه می زنیم
بعد روغن رو بهش اضافه می کنیم.وقتی مخلوط شدن مخلوط ماست و بکینگ پودر رو اضافه می کنیم و فقط در حد مخلوط شدن به هم می زنیم اگه زیاد به هم بزنیم اثر بکینگ پودر از بین می ره و کیک خوب پف نمی کنه.
آرد + نمک + فلفل + پودر خمیر ترش رو هم مخلوط می کنیم و در سه مرحله به خمیر کیک اضافه می کنیم و با لیسک به هم می زنیم.
اگه قالبتون مثل قالب من فلزیه : قالب رو با روغن جامد چرب می کنیم و آرد پاشی می کنیم آرد اضافه اش رو می تکونیم و نصف خمیر کیک رو در قالب می ریزیم.
بعد روی خمیر مقداری پنیر پیتزا می ریزیم و بعد مواد میانی رو روش می ریزیم و دوباره کمی پنیر پیتزا روش می ریزیم و بقیه خمیر رو هم روی لایه قبل می ریزیم و صاف می کنیم.
بعد قالب رو کنار می ذاریم و 40 دقیقه به خمیر استراحت می دیم چون داخل خمیر پودر خمیر ترش داره وباید استراحت کنه.
فر رو روشن می کنیم و حرارت رو روی 175 درجه سانتیگراد می ذاریم.
بعد از استراحت قالب رو داخل فر می ذاریم.
سایر نکات کیک بادمجان و مرغ
منظور از پیمانه یک لیوان دسته دار است که معادل بایک پیمانه استاندارد اندازه گیری است.