طرز تهیه آش اسفناج + نکات و فوت و فن

در این مطلب جدید در سال 1405 و سال 2026 ، در ادامه روش و دستور تهیه آش اسفناج خوشمزه و مقوی را در آشپزخانه نم نمک آموزش خواهیم داد.

دستور تهیه آش اسفناج

مواد لازم برای آش اسفناج

• 500 گرم اسفناج خرد شده
• 1 پیمانه کلم سفید
• 1 عدد پیاز
• 4 حبه سیر
• 1 پیمانه عدس
• 1 قاشق چای خوری زردچوبه
• به مقدار لازم نمک و فلفل
• به مقدار لازم رشته آش
• 2 قاشق غذا خوری نعنا خشک

طرز تهیه آش اسفناج

آش یکی از غذاهای سنتی ما ایرانی هاست که بسیار پر طرفدار بوده و معمولا تمامی خانم های خانه دار در تهیه چند نوع از آن تبحر داشته و در منزل آن را طبخ می کنند .

آش انواع مختلفی دارد و در مناطق مختلف به روش ها و با مواد مختلفی تهیه می شود . یکی از ساده ترین و در عین حال خوشمزه ترین انواع آش ، آش اسفناج است که طرز تهیه راحتی دارد و در مدت زمان کوتاهی می توان آن را تهیه کرد . مجله اینترنتی نم نمک طرز تهیه آش اسفناج را آموزش می دهد .

برای تهیه آش اسفناج ، ابتدا عدس ها را که بهتر است از چند ساعت قبل خیس شده باشد را با مقداری آب روی حرارت می گذاریم تا نیم پز شود . یک عدد پیاز را خلالی نازک کرده و در کمی روغن تفت می دهیم تا طلایی رنگ شود . سپس سیر رنده شده را هم اضافه کرده و تفت می دهیم . حالا زردچوبه ، فلفل و نعنا خشک را هم اضافه کرده و بعد از یک تفت کوتاه سریع از روی حرارت بر می داریم . عدس های نیم پز را به همراه اسفناج خرد شده به پیاز داغ اضافه کرده ، آب به اندازه لازم هم داخل قابلمه ریخته و روی حرارت می گذاریم تا به جوش آید .

سپس زیر حرارت را کم می کنیم تا با حرارت ملایم بپزد . تا آن زمان کلم را شسته و خرد می کنیم . سپس با مقدار کمی آب روی حرارت می گذاریم تا بپزد و نرم شود . سپس کلم ها را آبکش کرده و به اسفناج های پخته اضافه می کنیم . بعد از اینکه آش کاملا پخت و مواد آن جا افتاد ، رشته آش را هم اضافه کرده و اجازه می دهیم تا رشته ها نیز بپزند و آش اسفناج لعاب بیاندازد . نمک آن را بعد از ریختن رشته آش اندازه کرده و زیر حرارت را خاموش می کنیم . آش اسفناج را در ظرف مورد نظر ریخته و با کشک و نعنا داغ تزئین و سرو می کنیم .

نکات مهم و فوت و فن

• آش اسفناج را می توانید با کشک ، ماست و یا رب انار سرو کنید .