طرز تهیه آش دوغ با بلغور

در این مطلب جدید در سال 1405 و سال 2026 ، در ادامه آموزش روش تهیه آش دوغ با بلغور مجلسی و دستور تهیه آش دوغ با بلغور و آش دوغ همدانی و آش دوغ اصفهانی و آش دوغ کرمانشاهی و مواد لازم آش دوغ با بلغور و طرز تهیه آش دوغ با بلغور با رسپی خانگی و فوت و فن آش دوغ با بلغور خانگی و آشپزخانه کوچک من و به خانه برمیگردیم و راز خوشمزگی آش دوغ با بلغور و ترفندهای درست کردن آش دوغ با بلغور و زمان تهیه آش دوغ با بلغور و نکات مهم در تهیه آش دوغ با بلغور خانگی و تزیین آش دوغ با بلغور را در نم نمک بخوانید.

مواد لازم آش دوغ با بلغور

• نخود یک پیمانه
• سبزی آش 500گرم
• دوغ دو لیتر
• برنج دو پیمانه
• بلغور گندم یک پیمانه
• تخم مرغ یک عدد
• سیر چند حبه
• نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه آش دوغ با بلغور

این مواد برای شش نفر مناسب است اگر تعداد کم یا زیاد بود می توانید با نسبت بندی اندازه مواد را تغییر دهید.

قبل از اینکه مراحل پخت آش دوغ را شروع کنید بهتر است ابتدا هرکدام از مواد از جمله بلغور گندم ، برنج و نخود را برای تقریبا یک ساعت در آب قرار دهید تا پخت آن ها سریع تر انجام گیرد و دچار نفخ شکم نیز نشوید.

سبزی که برای آش استفاده می شود از تره و نعناع و گشنیز تشکیل شده است و آن ها را خرد کرده قرار دهید تا بعدا به آش اضافه کنیم.

حال یک قابلمه بر روی گاز قرار دهید و نخود و بلغور گندم را داخل آن بریزید و مقداری آب هم داخل قابلمه بریزید و صبر کنید تا نخود و بلغور گندم پخته شود.

بعد از پخته شدن آن ها ، زمان آن رسیده که سبزی آش و برنج را به مواد پخته شده اضافه کنید تا همه آن ها با یکدیگر پخته شود.

اکنون باید ماده اصلی این آش که دوغ است را آماده کنید.برای آماده سازی دوغ ابتدا آن را در یک قابلمه بریزید و تخم مرغی که داشتید را به قابلمه حاوی دوغ اضافه کنید.نکته ای که این جا مطرح می شود این است که باید به طور مداوم دوغ را هم بزیند تا این تخم مرغ در دوغ حل شود.بعد از اینکه دوغ به نقطه جوش خود رسید ، مواد دیگر که شامل نخود ، بلغور گندم ، برنج و سبزی آش بود را اضافه کنید.حال باید مواد را مدام هم بزنید تا زمانی که کامل پخته شوند در این مرحله می توانید نمک و فلفل را نیز اضافه کنید ، بعد از 45 دقیقه که روی گاز بود ، آش آماده است و می توانید سرو نمایید.

می توانید آش دوغ را مانند آش رشته با نعنا و پیاز داغ تزیین کنید.

نکاتی که باید در پخت این نوع آش در نظر بگیرید این است که تمامی سبزیجات تشکیل دهنده آش دوغ شما باید یکسان باشد یعی نمی توانید یکی را بیش تر بریزید اگر به طور مثال نعنا را بیش تر اضافه کنید ، آش دوغ تلخی خواهید داشت.سیر را به این دلیل در مواد لازم گفته شد تا آش دوغتان طعم و بوی خوبی بگیرد اما این به این شرطی است که از سیر خوشتان بیاید.

در پایان این را در نظر داشته باشید این آش دوغ بدون گوشت چرخ کرده بود ، اما در برخی از شهرهای کشور مانند شیراز از گوشت چرخ کرده نیز استفاده می شود.