مواد لازم املت اسپانیایی بدون فر
گوجه فرنگی | 6 عدد |
تخم مرغ | 4 عدد |
شیر | ½ استکان |
پنیر پیتزا | 100 گرم |
سیر | 2 حبه |
پیازچه و جعفری | 1 دسته متوسط |
نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
زردچوبه و روغن | به مقدار کافی |
طرز تهیه املت اسپانیایی
برای تهیه املت اسپانیایی خوشمزه در ابتدای کار پوست گوجه فرنگی ها را می گیریم ، سپس آنها را به صورت ورقه ای خرد می کنیم. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت قرار داده و مقداری کره یا روغن به تابه می افزاییم.
در این مرحله گوجه فرنگی ها را به تابه اضافه کرده و به خوبی تفت می دهیم تا آب اضافی شان کشیده شود. در همین حین مقداری نمک به صورت پخش روی گوجه فرنگی ها می ریزیم ، سپس آنها را به صورت یکدست در کف تابه می چینیم.
حالا تخم مرغ ها را درون یک کاسه مناسب می ریزیم و با چنگال یا همزن دستی به خوبی مخلوط می کنیم تا بافت شان یکدست شود ، سپس شیر را به همراه مقداری نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به کاسه اضافه می کنیم.
در این مرحله سیر را رنده می کنیم و به کاسه اضافه می کنیم ، سپس پیازچه و جعفری را به صورت نگینی ریز خرد کرده و آنها را نیز به همراه پنیر پیتزا به کاسه می افزاییم و مواد را مجددا مخلوط می کنیم تا بافت شان یکدست شود.
حالا مخلوط تخم مرغ را روی گوجه فرنگی ها می ریزیم و درب تابه را می گذاریم تا تخم مرغ بپزد. پس از اینکه تخم مرغ خودش را گرفت ، درب تابه را باز می کنیم ، سپس یک بشقاب روی درب تابه قرار داده و املت را روی بشقاب بر می گردانیم.
در این مرحله املت را به صورت بر عکس درون تابه بر می گردانیم و اجازه می دهیم سمت دیگرش نیز سرخ شود. در آخر املت را درون ظرف مورد نظرمان می ریزیم و به صورت دلخواه برش زده و به همراه نان سرو می کنیم.