طرز تهیه انواع ژله ویترینی مجلسی برای سفره آرایی

طرز تهیه انواع ژله ویترینی

در ادامه با طرز تهیه انواع ژله ویترینی با عکس تزیین برای سفره آرایی با شما در نم نمک خواهیم بود.

• ثبت بیوگرافی و زندگینامه شما در گوگل!

طرز تهیه ژله ویترینی با سیب با دستور خانگی

ابتدا سیب را به صورت چیپس حلقه حلقه کرده ، با آب و شکر میذاریم بجوشه در حدی که سیب نرم بشه و به راحتی خم بشه و نشکنه اونا رو روی هم میچینیم.

از یک طرف شروع به پیچیدن میکنیم تا به شکل گل در بیاد با خلال دندان اونو ثابت میکنیم ، و در ظرف مورد نظر میذاریم و کمی ژله آلوورا میریزیم روش و به صورت کج در یخچال میذاریم تا ببنده.

بعداز اینکه بست خلال دندانها رو در میاریم و یه کم دیگه ژله میریزیم تا مقدار بیشتری از ژله معلوم بشه ، در ضمن برای برگ از کاهو و ...هم میتونید استفاده کنید که من در این غز برگ ریحان استفاده کردم.

بعد بقیه ژله رو از ژله بستنی استفاده میکنیم که ژله را با یه لیوان آب جوش و یه لیوان بستنی درست میکنیم .

اگر درست کردن گل براتون سخته میتونید از میوه های دیگه مثل توت فرنگی ، شاه توت و... به جای گل در قسمت ویترین استفاده کنید.

مواد لازم ژله ویترینی همراه پاناکوتا وانیلی

• 1 بسته ژله توت فرنگی
• 2 عدد شبرنگ یا شلیل
• 3 قاشق سوپخوری ژله آ لوورا
• 1 بسته پاناکوتا وانیلی
• 1 و 1/2 لیوان شیر
• 1 قاشق سوپخوری خامه زده شده

روش تهیه ژله ویترینی همراه پاناکوتا وانیلی

شبرنگ هارو شسته و از طول نازک برش می زنیم.

ژله آ لوورا را با 5 قاشق سوپخوری آب جوش حل می کنیم تا شفاف و یکدست شود.

قالب مورد نظر رو کمی چرب می کنیم و از ژله الوورادر کف قالب میریزیم تقریبا خیلی نازک در فریزر میگذاریم 5 دقیقه سپس در می آوریم.

شبرنگ هارو به صورت دایره ای می چینیم و باقی مانده ژله رو روی میوه ها میریزیم یک لایه شیشه ای نازک میشود در یخچال میگذاریم تا ببندد.

در این فاصله پاناکوتا و شیر را مخلوط کرده روی حرارت میگذاریم هم می زنیم تا به نقطه جوش برسد یکی دوقل که زد و رد شیر روی قاشق ماند خاموش میکنیم و میگذاریم کمی خنک شود سپس خامه زده شده را اضافه می کنیم و هم می زنیم (خامه دلخواه است من ترکیب غلیظ دوست دارم خامه اضافه کردم) و میگذاریم ولرم شود.

سپس روی ژله آلوورا میریزیم و در یخچال می گذاریم تا ببندد حدودا 3 ساعت زمان میبرد.

ژله توت فرنگی را با یک لیوان آب جوش حل کرده سپس یک لیوان آب سرد اضافه میکنیم و هم می زنیم تا یکدست شود.

فوت و فن ژله ویترینی همراه پاناکوتا وانیلی

من جایگزین پودر ژلاتین برای سفت شدن ژله زمانیکه عجله دارم شکر اضافه می کنم خیلی کارسازه اینم یه فوت و فن ساده برای دوستان عزیزم.

ژله توت فرنگی را که آماده کردیم میگذاریم ولرم شود به لایه پاناکوتا اضافه کرده و در یخچال میگذاریم.

بعد 5 ساعت ژله ما آماده است ابتدا با نوک چاقو که چرب شده از لبه های ظرف جدا کرده و سپس با چند تکان به راحتی به ظرف سرو انتقال دهید.

توجه ظرف سرو را کمی خیس کنید تا ژله راحت به مرکز ظرف هدایت شود.

مواد لازم برای ژله ویترینی :

دستور تهیه ژله ویترینی :

ابتدا یک و نیم لیوان آب را بجوشانید و دو بسته از ژله را داخل آن بریزید و روی حرارت غیر مستقیم خوب هم بزنید تا دانه های ژله حل شود. سپس آب سرد را افزوده و مجدد هم بزنید تا یکدست شود. قالب را چرب کرده و یک سوم از ژله را داخل قالب مورد نظر بریزید تا کف قالب را بگیرد سپس آن را داخل فریزر بگذارید تا نیم بند شود. در این میان زردآلوها را برش های عمودی نازک بزنید و دم گیلاس ها را جدا کنید. ژله را بعد از نیم بند شدن از فریزر بیرون آورده و میوه ها را یک درمیان و باسلیقه داخل قالب بچینید.

نصف مقدار ژله را روی میوه ها بریزید و مجدد داخل فریزر بگذارید تا برای یک ربع بماند و نیم بند شود. بعد از اینکه ژله نیم بند شد آن را از فریزر خارج کرده و مابقی ژله را روی آن بریزید و برای نیم ساعت در یخچال قررا دهید تا بخوبی ببندد. در این میان باقی ژله را با نصف لیوان آب جوش مخلوط کرده و هم بزنید تا دانه های ژله بخوبی در آب حل شود.

سپس یک لیوان شیر را افزوده و هم بزنید تا یکدست شود ژله سفید رنگ را روی لایه های قبلی ژله بریزید و به یخچال منتقل کنید تا خوب ببندد. بعد از اینکه ژله بخوبی بست آن را از یخچال بیرون آورده و در ظرف مورد نظر برگردانید و سرو کنید.

دستور تهیه ژله ویترینی با میوه

مواد لازم ژله ویترینی قلبی

• شش بسته ژله با طعم های مختلف
• سه بسته ژله آلوئه ورا
• بستنی وانیلی
• رنگ خوراکی(البته تعداد ژله ها به سلیقه و اندازه قالب شما بستگی داره)

طرز تهیه ژله ویترینی قلبی مجلسی

ژله ها را در شش ظرف جداگانه در نصف آب داغ حل کنید و وقتی ژله به دمای محیط رسید به هر کدام نصف لیوان بستنی آب شده اضافه کنید.

ژله ها را در شش ظرف لبه دار به ارتفاع یک سانتی متر بریزید و داخل یخچال قرار دهید تا ببندد سپس با قالب قلب قالب زده و قلب ها را در ظرف جداگانه ای بچینید.

سه بسته ژله آلوئه ورا را در دو لیوان آب داغ حل کنید و اجازه دهید تا به دمای محیط برسد قالب مورد نظر را چرب کرده ژله های قلبی را کنار هم منظم و باحوصله داخل قالب قرار دهید و قالب را پر از قلب کنید سپس ژله آلوئه ورا را به آرامی روی قلب ها ریخته و داخل یخچال قرار دهید پست رو ورق بزنید و مراحل درست شدن ژله را ببینید.

مواد لازم ژله ویترینی با پاستیل

• ژله آلوئه ورا 3 بسته
• شیر یا بستنی وانیلی 2 لیوان
• آب جوش 3 لیوان
• آب سرد 1 لیوان
• روغن یک الی دو قظره(برای چرب کردن قالب)
• پاستیل یا میوه های خرد شده به مقدار لازم
• قالب ژله : یک عدد

طرز تهیه ژله ویترینی با پاستیل

ابتدا دو بسته ژله آلوئه ورا را با دو لیوان آب جوش کاملا مخلوط کنید.

باید این مخلوط را آنقدر هم بزنید تا کاملا خنک شود ، دو لیوان شیر (دو لیوان بستنی آب شده) را به آرامی اضافه کرده و آنقدر هم بزنید که با هم مخلوط شوند.

قالب ژله را با قلم مو کمی چرب کرده و مخلوط شیر و پودر ژله را درون آن بریزید.

قالب ژله را درون یخچال بگذارید تا ژله کامل بسته شود.

یک بسته ژله آلوئه ورا مانده را با یک لیوان آب جوش و یک لیوان آب سرد درست کنید.

طرز تهیه ژله ویترینی

با چاقو نوک تیز به آرامی 3 یا 4 تکه از ژله را بریده و از قالب ژله خارج کرده و درون ظرف فلزی بریزید.

فضاهای خالی را با میوه های فصل خرد شده و یا پاستیل پر کنید.

ژله آلوئه ورا را به آرامی با قاشق روی میوه ها و پاستیل ها بریزید تا کامل پر شود.

سپس دوباره قالب را درون یخچال بگذارید.

ژله های مخلوط با شیر را روی بخار کتری مجدد گرم کنید تا کامل آب شود.

بعد از بسته شدن قسمت های خالی مجدد قالب را از یخچال خارج کرده و ژله آب شده مخلوط با شیر را درون قالب بریزید و مجدد درون یخچال بگذارید.

بعد از 2 ساعت ژله شما اماده است و می توانید آن را درون ظرف سروتان برگردانید.

بیشتر بدانید از خارج کردن انواع ژله از قالب :

برای خارج کردن از قالب ! چند تا روش هست. اول اینکه قبل از ریختن موادمون توی قالب ، قالب رو خیس کرده (فقط نمدار) و نیم ساعت توی فریزر بزاریم.

که حتما این کار رو بکنید. وقتی مواد رو ریختین خواهشا کمه کم 10 تا 12 ساعت بزارید توی یخچال بمونه و زود نخوایید برش گردونید! اینو برای افرادی و مثل خودم میگم که طاقت ندارن و میخوان سریع ببینن نتیجه کارشون چی شده!

برای برگردوندن اول دور قالب رو با چاقو یا دست آزاد کنید. و بعد قالب رو به مدت چند ثانیه توی آب داغ (آب داغ!!!! نه جوش!!!!) قرار بدید این چند ثانیه بستگی به جنس قالب و محتویات داره و داغی آب داره. بازم میگم آب جوش نه!

به هیچ وجه از آب جوش استفاده نکنید یک دفعه کل ژله شوکه میشه ها.

من خودم همیشه از آب گرم شیر استفاده میکنم. اگه قالبتون فلزی باشه و آب نرمال گرم حدود 5 تا 10 ثانیه مواد آماده برگردوندنه. اما قالب پلاستیکی خوب بالای 20 ثانیه زمان میخواد. قالب سیلیکونی هم زود جواب میده. همه اینا تقریبیه! باید هر چند ثانیه ژله رو کنترل کنید تا ببینید موقع برگردوندنه یا نه!

طرز تهیه ژله ویترینی

یک راه دیگه هم برای برگردوندن اینه که ژله رو توی ظرف سرو با قالب برگردونید و پشتش سشوار بگیرید .تا از قالب جدا بشه . که من اینو خیلی نمیپسندم.

- قبل از اینکه ژله رو توی ظرف سرو برگردونید ظرف رو کمی مرطوب کنید (خیس نه ها!!!) اینطوری اگه ژله مرکز ظرف نیفتاد میتونید با حرکت ظرف سرش بدید سر جاش. ولی خیلی باهاش ور نرید پاره مشه.

- حتما بعد از برگردوندن ژله یا دسر اونو دوباره توی یخچال بزارید تا خودش رو بگیره.

- نکته درست کردنه ژله های حاضری اینه که به جای 2 لیوان آبی که روش نوشته کلا 1/5 لیوان آب بریزید. و اگه از میوه تازه استفاده میکنید میوه ها خشک باشن(نه میوه خشک ها! یعنی آب اضافی نداشته باشن و تر نباشن)

- برای شفافیت رنگ ژله حتما بعد از مخلوط کردن با آب جوش روی بخار کتری بزارید و یا 1 دقیقه داخل ماکرویو با درجه حرارت بالا.

برای اینکه ژله های چند رنگ درست کنید . حتما از سفت شدن لایه زیری مطمئن بشید. وگر نه ژله ها تداخل پیدا میکنه. میتونید برای سریع تر بسته به جای 1 لیوان آب سر کمتر از یک لیوان یخ بریزید ولی بدونید این طوری خیلی زود میبنده و باید سرعت عمل داشته باشید.

مواد لازم ژله ویترینی با موز

• پودر ژله الورا یک عدد
• پودر ژله موز یک عدد
• موز اسلایس شده دو عدد
• بستنی وانیلی یک لیوان

طرز تهیه ژله ویترینی با موز مجلسی

برای تهیه این ژله باید پودر ژله هارو با یک و نیم لیوان اب جوش حل کنید و قالب مورد نظرتون و با کره ذوب شده چرب کنید یک طرف قالب و کامل موز چیده و ژل الورای اماده شده روی موزها ریخته و بصورت کج داخل یخچال گذاشته تا ببنده و سفت بشه سپس پودر ژله موز و با او نیم لیوان اب داغ حل کرده بگذارید تا کاملا خنک بشه بعد بستنی و که در محیط اشپزخانه شل شده باهاش مخلوط کنید و قسمت های خالی قالب و پر کنید و داخل یخچال گذاشته تا ببنده .

کاسه بزرگتر از قالب و آبگرم ریخته چن دقیقه قالب ژل و داخلش گذاشته و با چاقو اروم اروم کناره های ژله از ظرفش جدا کنید و بر گردونید و دوباره داخل یخچال بگذارید چون در کاسه ابگرم مقداری اطراف ژله شل میشه وقتی داخل یخچال بره درست میشه .در ژله های ویترینی از انواع میوه ها با طرح های مختلف و قالبهای زیباتر میشه استفاده کرد بستگی به سلیقه و ذائقه خودتون درست کنید و کنار عزیزانتون نوش جان کنید.

مواد لازم برای ژله ویترینی با شیر

طرز تهیه ژله ویترینی با شیر

مرحله اول آماده سازی ژله؛ ابتدا ژله ها را داخل کاسه ای ریخته و بعد 1/5 لیوان آب جوش به آن بیفزایید. حالا به قدری ژله را مخلوط کنید تا تمام ذرات ژله در آب حل شوند.

حالا 1/3 از ژله آماده شده را ته قالب ریخته و در یخچال می گذاریم تا نیم بند شود.

حالا که ژله نیم بند شد از یخچال خارج کرده و توت فرنگی یا هر میوه در دسترسی را داخل ظرف گذاشته و کمی در ژله فرو می بریم تا خوب فیکس شود. سپس قالب را در یخچال می گذاریم تا کاملا سفت شود.

قالب را یخچال بیرون آورده و باقی ژله را روی میوه ها ریخته و دوباره به یخچال منتقل می کنیم.

حالا یک بسته باقی مانده ژله را در نصف لیوان آب جوش حل می کنیم و بعد شیر را به آن افزوده و این ژله سفید رنگ را روی ژله بی رنگ ریخته و اجازه می دهیم تا این لایه هم به خوبی ببندد.

بعد از اینکه ژله مرحله آخر هم خوب سفت شده قالب را برای چند لحظه روی بخار آب گرفته و بعد داخل ظرف مورد نظر بر می گردانیم و نوش جان.