طرز تهیه پوره بادمجان هندی با دستور خانگی

مواد لازم پوره بادمجان هندی

• بادنجان : 2 عدد بزرگ
• روغن : 4 قاشق غذاخوری
• پیاز ریز خرد شده : 1 عدد بزرگ
• گوجه فرنگی ریز خرد شده : 3 عدد
• پودر گشنیز : 1 قاشق غذاخوری
• پودر چیلی : ¼ قاشق چایخوری
• نمک : به میزان لازم
• خردل : ¼ قاشق چایخوری
• نعنای خشک : کمی
• گشنیز تازه : برای تزئین
• پیازچه : 3 عدد کوچک (برای تزئین)

پوره بادمجان هندی

طرز تهیه پوره بادنجان هندی

ابتدا بادنجان ها را خوب شسته و داخل سبد قرار دهید تا آب اضافه آن برود و خشک شود.

سپس بادنجان ها را کبابی کنید ، به اندازه ای که پوستش کاملا سیاه و جمع شود و همه طرف آن خوب کبابی شود و بادنجان ها نرم و پخته شوند.

بهترین راه برای کباب کردن بادنجان ها ، استفاده از منقل و آتش است. بعد از اینکه بادنجان ها پخت و خنک شد پوست آنها را در زیر آب بگیرد و در ظرفی ریخته و له کنید تا به شکل خمیری در بیاید.

سپس تابه ای را روی حرارت ملایم قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید تا گرم شود. بعد پیاز ها را داخل آن بریزید و تفت دهید تا طلایی شود.

بعد از طلایی شدن پیاز ، گوجه فرنگی را به همراه پودر گشنیز ، پودر چیلی و نمک در تابه بریزید و کمی تفت دهید تا گوجه ها کمی بپزد.

بعد از حرارت این مواد بادنجان ها را اضافه کنید و کمی هم بزنید. سپس در تابه را ببندید و حرارت راکم کنید و بگذارید تا آب گوجه و بادنجان تفت داده شده جمع شود و موا د پوره ای شوند.

در آخر خردل و نعناع را داخل مواد پوره ای شده بریزید و هم بزنید و کمی بعد حرارت را خاموش کنید.

پوره آماده شده را بعد از سرد شدن در ظرف مورد نظرتان سروکنید و با کمی گشنیز و پیازچه تزیین کنید و به همراه نان و برنج نوش جان کنید.

نکات تکمیلی در مورد پوره بادنجان هندی

پوره بادنجان هندی جزو غذای ملل - هندی میباشد

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه

و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .

پوره بادنجان هندی را می توانید در وعده شام - پیش غذا - سرو کنید .

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 7 نفر مناسب میباشد .