طرز تهیه ترشی بادمجان کبابی خوشمزه و مجلسی

مواد لازم برای ترشی بادمجان کبابی :

• سبزی معطر(گشنیز ، جعفری ، ترخون ، مرزه ، ریحون) : به مقدار لازم
• گل کلم : یک عدد کوچک
• هویج : یک عدد بزرگ
• فلفل سبز تند : دو تا سه عدد
• بادمجان کبابی : شش عدد
• سرکه : دو تا سه لیوان
• ادویه ترشی : به میزان لازم
• سیر رنده شده : 4 الی 5 حبه
• نمک ، فلفل و زردچوبه : به میزان لازم

• ثبت بیوگرافی و زندگینامه شما در گوگل!

ترشی بادمجان کبابی

طرز تهیه ترشی بادمجان کبابی :

ابتدا گل کلم را شسته و آن را ریز خرد کنید ، سپس روی یک پارچه پهن کنید تا آب آن کاملا گرفته شود.

بادمجان ها را بعد از کبابی کردن شسته و اجازه دهید آب آن کاملا خشک شود سپس آن را ساطوری کنید

در مرحله بعد سبزی ها را پاک کرده و بعد از شستن پهن کنید تا آب آن کاملا گرفته شود ، سپس آن را ساطوری کنید.

در ادامه هویج را رنده کرده و فلفل را هم ساطوری خرد کنید ، حالا همه مواد را در یک ظرف بزرگ بریزید و با هم مخلوط نمایید.

در مرحله بعد سیر ، زردچوبه ، نمک ، فلفل و ادویه را افزوده و مواد را بخوبی با هم مخلوط کنید.

در آخر سرکه را به تدریج به ترشی افزوده و آن را هم بزنید تا جایی که ترشی زیاد شل نشود سرکه اضافه کرده و خوب مخلوط نمایید.

ترشی آماده است ، آن را در شیشه مورد نظر بریزید و برای یک هفته در یخچال نگهداری کنید.

روش درست کردن ترشی بادمجان کبابی