در این مطلب جدید در سال 1405 و سال 2026 ، در ادامه آموزش روش تهیه ترشی بادمجان کبابی و دستور تهیه ترشی بادمجان کبابی و طرز تهیه ترشی بادمجان کبابی شمالی و طرز تهیه ترشی بادمجان کبابی خوشمزه و ترشی بادمجان کبابی مجلسی و ترشی بادمجان کبابی فوری و ترشی بادمجان کبابی شکم پر و ترشی بادمجان کبابی درسته و فوت و فن ترشی بادمجان کبابی خانگی و آشپزخانه کوچک من و به خانه برمیگردیم و راز خوشمزگی ترشی بادمجان کبابی و ترفندهای درست کردن ترشی بادمجان کبابی و نکات مهم در تهیه ترشی بادمجان کبابی خانگی را در نم نمک بخوانید.
مواد لازم برای ترشی بادمجان کبابی :
- سبزی معطر(گشنیز ، جعفری ، ترخون ، مرزه ، ریحون) : به مقدار لازم
- گل کلم : یک عدد کوچک
- هویج : یک عدد بزرگ
- فلفل سبز تند : دو تا سه عدد
- بادمجان کبابی : شش عدد
- سرکه : دو تا سه لیوان
- ادویه ترشی : به میزان لازم
- سیر رنده شده : 4 الی 5 حبه
- نمک ، فلفل و زردچوبه : به میزان لازم
ترشی بادمجان کبابی
طرز تهیه ترشی بادمجان کبابی :
ابتدا گل کلم را شسته و آن را ریز خرد کنید ، سپس روی یک پارچه پهن کنید تا آب آن کاملا گرفته شود.
بادمجان ها را بعد از کبابی کردن شسته و اجازه دهید آب آن کاملا خشک شود سپس آن را ساطوری کنید
در مرحله بعد سبزی ها را پاک کرده و بعد از شستن پهن کنید تا آب آن کاملا گرفته شود ، سپس آن را ساطوری کنید.
در ادامه هویج را رنده کرده و فلفل را هم ساطوری خرد کنید ، حالا همه مواد را در یک ظرف بزرگ بریزید و با هم مخلوط نمایید.
در مرحله بعد سیر ، زردچوبه ، نمک ، فلفل و ادویه را افزوده و مواد را بخوبی با هم مخلوط کنید.
در آخر سرکه را به تدریج به ترشی افزوده و آن را هم بزنید تا جایی که ترشی زیاد شل نشود سرکه اضافه کرده و خوب مخلوط نمایید.
ترشی آماده است ، آن را در شیشه مورد نظر بریزید و برای یک هفته در یخچال نگهداری کنید.
روش درست کردن ترشی بادمجان کبابی