طرز تهیه ترشی زیتون شمالی و محلی

در این مطلب جدید در سال 1405 و سال 2026 ، در ادامه آموزش روش تهیه ترشی زیتون شمالی مجلسی و دستور تهیه ترشی زیتون شمالی و مواد لازم ترشی زیتون شمالی و طرز تهیه ترشی زیتون شمالی با رسپی خانگی و فوت و فن ترشی زیتون شمالی خانگی و آشپزخانه کوچک من و به خانه برمیگردیم و راز خوشمزگی ترشی زیتون شمالی و ترفندهای درست کردن ترشی زیتون شمالی و زمان تهیه ترشی زیتون شمالی و نکات مهم در تهیه ترشی زیتون شمالی خانگی و تزیین ترشی زیتون شمالی را در نم نمک بخوانید.

مواد لازم برای تهیه ترشی زیتون شمالی و محلی

• زیتون بی هسته(سبز یا سیاه) 2 کیلوگرم
• گشنیز ، ترخون ، نعنا خشک 500 گرم
• سیر 6 بوته
• گلپر 2 ق غذا خوری
• فلفل درسته یا پودر فلفل به مقدار لازم
• نمک و سرکه به مقدار لازم

طرز تهیه ترشی زیتون شمالی با سرکه

ابتدا زیتون ها را بشورید و یک برش روی زیتون ها ایجاد کنید تا مزه و طعم مواد به خورد زیتون برود اگر زیتون شما تلخ بود برای گرفتن تلخی آن کافی است زیتون ها را با مقداری آب داخل قابلمه ریخته و روی حرارت بگذارید چند جوش که خورد بردارید و آبکش کنید این مرحله را چند بار تکرار کنید و در بار آخر کمی نمک به زیتون بزنید و صاف کنید با این روش تلخی زیتون کاملا گرفته می شود.

زیتون ها را داخل قابلمه ریخته و سرکه را اضافه کنید و روی حرارت گذاشته و اجازه دهید تا یک جوش بخورد سپس از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود.

سیر ها را پوست بگیرید و حلقه ای یا رنده ریز بزنید ، گشنیز و نعنا و ترخون را پاک کنید و خوب بشورید می توانید خرد کنید و یا به صورت درسته داخل ترشی به دلخواه استفاده کنید.

ظرف های شیشه ای تمیز را آماده کنید و یک ردیف زیتون و کمی سیر و سبزی و نمک و فلفل قرار دهید به همین ترتیب لایه ها را تکرار کنید و در انتها گلپر را نیز اضافه کنید و روی ترشی زیتون سرکه ریخته سپس درب ظرف را محکم کنید و در جای گرم به مدت 1 هفته قرار دهید تا برسد سپس در یخچال بگذارید و به همراه غذاهای خود میل کنید.