مواد لازم برای ترشی شور مخلوط خانگی خوشمزه با گل کلم و هویج
| کرفس | 250 گرم |
| گل کلم | 250 گرم |
| سیب زمینی ترشی | 250 گرم |
| خیار قلمی | 200 گرم |
| لوبیا سبز | 200 گرم |
| فلفل تند | 100 گرم |
| نمک | 200 گرم |
| آب | 2 لیتر |
| نخود آبگوشتی | 20 عدد |
| هویج | 5 عدد |
| سرکه سفید | 1/2 پیمانه |
| سبزی خرد شده(ترخان ، شوید ، جعفری و برگ کرفس) | 2 پیمانه |
طرز تهیه ترشی شور گل کلم با هویج و کرفس
مرحله اول : ابتدا لوبیا سبز ، کرفس ، خیار و فلفل را به سایز دلخواه برش دهید ، سپس سیب زمینی ترشی ، هویج را هم پوست گرفته و به سایز باقی مواد برش دهید.
تمامی مواد آماده شده را روی پارچه تمیز نخی پهن کنید تا زمانی که هیچ رطوبتی نداشته باشند.
آب و نمک را با هم مخلوط می کنیم و روی حرارت می گذارید ، بعد از اینکه آب به جوش آمد ، سرکه را هم می افزاییم و از روی حرارت بر می داریم.
تمامی مواد آماده شده را به همراه سبزی به آب ، نمک و سرکه می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم.
حالا مواد آماده شده را داخل شیشه های درب دار تمیز و خشکی بریزید و درب آنها را ببندید و به مدت روز در محیط آشپزخانه نگه داری کنید تا کاملا جا بیفتد؛ بعد از روز ترشی ها را به جای خنک مثل یخچال منتقل کرده و نوش جان کنید.
