طرز تهیه ترشی شور مخلوط خانگی و فوری

در این مطلب جدید در سال 1405 و سال 2026 ، در ادامه آموزش روش تهیه ترشی شور مجلسی و طرز تهیه ترشی شور گل کلم و طرز تهیه ترشی شور مخلوط و طرز تهیه ترشی شور بدون سرکه و طرز تهیه شور و طرز تهیه ترشی شور با سرکه و طرز تهیه شور مخلوط فوری و نسبت نمک به آب در کلم شور و طرز تهیه کلم شور زرد و دستور تهیه ترشی شور و مواد لازم ترشی شور و طرز تهیه ترشی شور با رسپی خانگی و فوت و فن ترشی شور خانگی و آشپزخانه کوچک من و به خانه برمیگردیم و راز خوشمزگی ترشی شور و ترفندهای درست کردن ترشی شور و زمان تهیه ترشی شور و نکات مهم در تهیه ترشی شور خانگی و تزیین ترشی شور را در نم نمک بخوانید.

مواد لازم برای ترشی شور مخلوط خانگی خوشمزه با گل کلم و هویج

• کرفس : 250 گرم
• گل کلم : 250 گرم
• سیب زمینی ترشی : 250 گرم
• خیار قلمی : 200 گرم
• لوبیا سبز : 200 گرم
• فلفل تند : 100 گرم
• نمک : 200 گرم
• آب : 2 لیتر
• نخود آبگوشتی : 20 عدد
• هویج : 5 عدد
• سرکه سفید : 1/2 پیمانه
• سبزی خرد شده(ترخان ، شوید ، جعفری و برگ کرفس) : 2 پیمانه

طرز تهیه ترشی شور گل کلم با هویج و کرفس

مرحله اول : ابتدا لوبیا سبز ، کرفس ، خیار و فلفل را به سایز دلخواه برش دهید ، سپس سیب زمینی ترشی ، هویج را هم پوست گرفته و به سایز باقی مواد برش دهید.

تمامی مواد آماده شده را روی پارچه تمیز نخی پهن کنید تا زمانی که هیچ رطوبتی نداشته باشند.

آب و نمک را با هم مخلوط می کنیم و روی حرارت می گذارید ، بعد از اینکه آب به جوش آمد ، سرکه را هم می افزاییم و از روی حرارت بر می داریم.

تمامی مواد آماده شده را به همراه سبزی به آب ، نمک و سرکه می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم.

حالا مواد آماده شده را داخل شیشه های درب دار تمیز و خشکی بریزید و درب آنها را ببندید و به مدت روز در محیط آشپزخانه نگه داری کنید تا کاملا جا بیفتد؛ بعد از روز ترشی ها را به جای خنک مثل یخچال منتقل کرده و نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن تهیه شور خانگی خوشمزه با گل کلم و کرفس

• باید تمامی مواد مصرف شده کاملا خشک و تمیز باشند.
• باید برای تهیه ترشی از نمک دریا استفاده کنید.
• شیشه های ترشی باید کاملا استریل و خشک باشد.
• می توانید در صورت تمایل از کلم برگ هم در این ترشی استفاده کنید.
• در صورت تمایل از 1 قاشق چایخوری گلپر هم داخل ترشی استفاده کنید.