ثبت بیوگرافی در گوگل
ثبت بیوگرافی در ویکی پدیا
تبلیغات

در این مطلب جدید در سال 1403 و سال 2024 ، خشک شدن کوبیده مرغ و علت خشک شدن کوبیده مرغ و راه حل خشک شدن کوبیده مرغ و علت خشک شدن کوبیده مرغ نی نی سایت و چکار کنیم کوبیده مرغ خشک نشه و فوت و فن کوبیده مرغ و علت خشک شدن کوبیده مرغ تابه ای و علت پاره شدن کباب کوبیده و سس مخصوص کوبیده مرغ و ترد شدن کباب کوبیده و علت ترک خوردن کباب کوبیده نی نی سایت در نم نمک.

علت خشک شدن کوبیده مرغ و راه حل آن

موارد مشخصی هست که اگر رعایت کنید کوبیده مرغ خشک نمی شود؛ برای مثال استفاده از سینه مرغ به تنهایی میتونه کوبیده رو خشک بکند.علت خشک شدن کوبیده مرغ [راه حل آبدار شدن]علت خشک شدن کوبیده مرغ [راه حل آبدار شدن]

باید از قلوه گاه گوسفندی یا دنبه برای چرب شدن کوبیده مرغ استفاده کنید تا در پایان کباب آبدار و نرمی را داشته باشید.

همچنین استفاده از پیاز به مقدار کافی که کمی آب هم داشته باشه از ملزومات این غذاست.

همچنین زغال منقل باید به یک اندازه حرارت داشته باشه.

تحت هیچ عنوان با فشار و سرعت زیاد باد نزنید به منقل چون باعث میشه آب و چربی کوبیده مرغ خشک بشه.

علت خشک شدن کوبیده مرغ و راه حل آن

طرز تهیه کوبیده مرغ رستورانی

برای کوبیده مرغ باید از ترکیب ران و سینه استفاده کنید؛ چون سینه خیلی خشک هستش و موقع کباب کردن اذیتتون میکنه و باعث میشه تا کوبیده مرغ خشک بشه.

پس برای هر 1 کیلو مرغ به ترکیب ران و سینه نیاز داریم که باید حتماً حتما در این ترکیب از 50گرم دُنبه یا 100گرم قلوه گاه گوسفندی استفاده بشه تا بافت کوبیده نرم و مناسب برای پخت باشه.

به ازای هر 1 کیلو مرغ به 30 گرم کره اب شده و 2 پیاز متوسط و کمی جعفری ساطوری و نمک و فلفل قرمز و زعفران نیاز داریم.

پیاز هارو رنده کنید(یا چرخ کنید) اما نیازی نیست که خیلی آبشو بگیرید. (برعکس کباب کوبیده گوشت قرمز که باید به طور کامل آب پیازهارو می گرفتیم و تفاله اش می موند)

بعد پیازهارو یک ساعت داخل یخچال استراحت بدید تا حالت اسیدیش از بین بره و برای پخت وضعیت بهتری داشته باشه.

بعد میریم سراغ ترکیب مرغ و دنبه(یا قلوه گاه) و باهم دو مرتبه چرخ میکنیم و بهش پیاز و کره اب شده و زعفران + نمک و فلفل قرمز میزنیم.

علت خشک شدن کوبیده مرغ و راه حل آن

فلفل سیاه نزنید چون رنگشو تیره و بد میکنه.

حالا ترکیب مون رو با قاشق مخلوط میکنیم و مواد رو دوبار باهم چرخ میکنیم.

جعفری خرد شده رو به مواد چرخ شده اضافه میکنیم و میزاریم برای 2 تا 3 ساعت در یخچال بمونه تا استراحت کنه و مزه اش جا بی افته.(اگر جعفری دوست نداشتید میتونید حذفش کنید)

کوبیده مرغ خیلی راحت تر از کوبیده گوشت به سیخ کشیده میشه.

کافیه در ابتدا مقداری به اندازه یک گلوله بردارید و با دست چند بار باهاش بازی کنید و بعد به سیخ بچسبونید.

بعد خوب روی سیخ پخشش کنید و با انگشت شصت بهش فرم بدید و سر و تهش رو ببندید.

در زمان کباب کردن ، یه زغال بور و با آتیش یکدست درست کنید و سیخ هارو به آرومی کباب کنید ، یعنی با بادبزن آروم باد بزنید تا کباب کوبیده مرغ مغزپخت بشه.

بیوگرافی

پیج اینستاگرام نم نمک

این مطلب مفید بود؟
(0 رای)
0%

نظر دادن