طرز تهیه خمیر جادویی همه کاره [کیک ، کلوچه ، پیتزا و پیراشکی]

طرز تهیه خمیر جادویی خانگی برای کیک ، کلوچه ، پیتزا و پیراشکی

خمیر جادویی همانطور که از نام آن واضح است کاربرد های بسیار زیادی در آشپزی ها دارد که می توان از آن در پیراشکی و کلوچه و پیتزا و...استفاده نمود.

• ثبت بیوگرافی و زندگینامه شما در گوگل!

طرز تهیه شماره 1

مواد لازم :

• آرد سفید الک شده : 3 لیوان
• شکر : 3 قاشق چایخوری
• خمیر مایه فوری : 3 قاشق چایخوری
• نمک : 1 قاشق چایخوری
• کره : 1 قاشق غذاخوری
• تخم مرغ : یک عدد
• روغن مایع : 1/2 لیوان
• شیر : 1 لیوان

طرز تهیه :

ابتدا خمیر مایه ، شیر و شکر را در کاسه ای بریزید و مخلوط کنید ، سپس برای 10 دقیقه کنار بگذارید تا کف کند.

در این میان تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و با روغن مایع و نمک مخلوط کرده و هم بزنید تا بخوبی با هم ترکیب شوند.

در مرحله بعد آرد و خمیر مایه را در چند نوبت به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و هم بزنید تا با هم ترکیب شوند. در مابین اینکه آرد را به مواد اضافه می کنید کره را هم بریزید و مخلوط نمایید. مجدد باقی مانده آرد و مخلوط خمیرمایه را بریزید و هم بزنید تا جایی که خمیر درست شود. بعد از اینکه خمیر آماده شد آن را با دست ورز دهید تا نرم و لطیف شود. این خمیر کاملا نرم و انعطاف پذیر است و کار کردن با آن بسیار ساده میباشد.

خمیر را داخل کاسه ای قرار داده و روی آن را بپوشانید و برای یک تا دو ساعت کنار بگذارید تا پف کند. بعد از اینکه خمیر پف کرد آن را با دست کمی ورز دهید تا هوای داخل آن خارج شود. خمیر آماده است میتوانید از آن برای مصارف مورد نظر بهره گیری نمایید. این خمیر برای طبخ غذاهای مختلف به کار میرود و میتوانید برای تهیه انواع کیک ، کلوچه ، پیتزا و پیراشکی از آن استفاده کنید.

طرز تهیه شماره 2

مواد لازم :

• آرد : 500 گرم
• شیر ولرم : 1 لیوان
• تخم مرغ : 1 عدد
• خمیر مایه فوری : 3 قاشق چایخوری
• شکر : 4 قاشق چایخوری
• نمک : 1 قاشق چایخوری
• روغن جامد : 6 قاشق غذاخوری

طرز تهیه :

شیر ولرم ، شکر و خمیر مایه فوری را در ظرفی بریزید و هم بزنید تا با هم مخلوط شوند سپس برای 10 تا 15 دقیقه کنار بگذارید تا کف کند. در این میان روغن ، نمک و تخم مرغ را در ظرفی بریزید و هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.

اگر قصد دارید از این خمیر برای درست کردن انواع شیرینی استفاده نمایید در این مرحله میتوانید مقداری شکر به آن اضافه نمایید. در این مرحله دو قاشق آرد را به خمیر مایه آماده شده اضافه کرده و هم بزنید تا با هم ترکیب شوند. سپس مخلوط بدست آمده را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. در مرحله بعد آرد را در چند نوبت روی مواد الک کرده و هم بزنید تا خمیر درست شود.

بعد از اینکه همه آرد را به موادتان اضافه کردید خمیر بدست آمده را برای 10 دقیقه با دست ورز دهید تا خمیر یکدست شده و وسط کاسه جمع شود. خمیر را برای چندین بار روی یک سطح صاف بکوبید تا کاملا نرم شود این کار را برای 100 بار باید انجام دهید تا خمیر آماده شود. بعد از اینکه خمیر آماده شد آن را داخل یک کاسه چرب قرار دهید و روی آن را با سلفون بپوشانید و یک حوله روی آن پهن کنید. خمیر را برای 2 ساعت در محیط آشپزخانه قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.

بعد از دو ساعت خمیر را کمی ورز دهید تا هوای داخل آن خارج شود سپس برای تهیه انواع شیرینی جات ، پیتزا و پیراشکی و... استفاده نمایید.