آموزش درست کردن خیارشور در سه سوت! + نکات

در این مطلب جدید در سال 1405 و سال 2026 ، در طرز تهیه خیارشور خانگی فوری ابتدا خیار و سبزی ها را بشویید و بگذارید آب آنها خشک شود. با یک خلال دندان خیارها را سوراخ کرده و از پوک شدن خیارشور جلوگیری کنید.

طرز تهیه خیار شور فوری در منزل

مواد لازمی که برای درست کردن خیار شور خانگی نیاز داریم :

• خیار ریز و تازه 2 کیلو
• سبزی شامل ( ترخون ، شوید ، مرزه و جعفری ) 250 گرم
• سیر 1 بوته بزرگ
• فلفل تند 5 یا 6 عدد
• تخم گشنیز 1 قاشق مرباخوری
• نخود خام چند عدد برای ترد شدن خیارها
• نمک 1پیمانه
• آب 14 پیمانه
• سرکه 1 پیمانه

روش درست کردن خیارشور فوری

ابتدا باید خیار ها و سبزی ها را کاملا تمیز بشوییم و خشک کنیم تا آب آن گرفته شود.احتیاجی هم به خرد کردن سبزی ها نیست . با فرو کردن یک عدد خلال دندان در خیارها یک روزنه در آن ایجاد کنید تا با این روش از پوک شدن خیار شور جلوگیری شود و خیارها زودتر شور شده و آماده مصرف شوند.

سپس در یک قابلمه آب را به جوش بیاورید و نمک و سرکه را هم به آن اضافه کنید.باید دقت کنید که مقدار آب و نمک به اندازه باشد. خیارها را به ترتیب در یک شیشه تمیز و خشک بریزید و در لابه لای آنها حبه های سیر پوست کنده شده و فلفل تند ، چند عدد نخود و مقداری تخم گشنیز بریزید تا شیشه ها پر شوند و در آخر روی خیارها را با سبزی ها بپوشانید.

در آخر هم آب جوشیده شده با نمک و سرکه را روی خیارها و داخل شیشه بریزید و محکم در آن را ببندید .

بعد از خنک شدن آب داخل شیشه خیار شور ، آن را در جای خنک نگهداری کنید تا رنگ خیار شور تغییر نکند و سبز و ترد بماند و بتوانید خیلی زود آن را مصرف کنید.

نکات تکمیلی در مورد خیارشور

• خیارشور جزو ترشیجات و شور میباشد
• زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه
• و زمان پخت و انتظار آن در حدود 4 ساعت میباشد .
• خیارشور را می توانید در وعده پیش غذا - سرو کنید .
• توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 10 نفر مناسب میباشد .