مواد لازم سوپ شیر با گوشت گوسفندی
طرز تهیه سوپ شیر با گوشت گوسفندی
گوشت را به همراه یک عدد پیاز و چوب دارچین با مقداری آب جوش به مدت 1 ساعت در دیگ زودپز بپزید.
پس از پخت گوشت آن را کنار گذاشته ومراحل بعدی را دنبال نمایید.
در یک قابلمه پیاز ریز خرد شده را سرخ کرده سپس جو ، هویج رنده شده را افزوده و آب جوش را بریزید.
حرارت قابلمه را افزایش داده تا آب کاملا به جوش آید و اصطلاحا قل بزند.
شعله را پس از گذشت 5-4 دقیقه کم کرده و مرتبا سوپ را هم زده تا ته نزند.
به مدت 3 ساعت سوپ جو را بپزید(در این تایم مدام سوپ را هم بزنید).
نکته : اگر آب سوپ کم شد از آب گوشت به آن اضافه کنید.
گوشت را ریش ریش کرده(خیلی ریز خرد کرده یا گوشت را بکوبید)و به همراه مقداری نمک به سوپ اضافه کنید.
زمان اضافه کردن جعفری رسیده جعفری را تمیز شسته و ریز خرد نمایید(از دستگاه های خانگی سبزی خرد کن دستی می توان استفاده کرد) سبزی را در سوپ ریخته و به مدت 40 دقیقه یا زمانی که سوپ به خوبی جا بیفتد بپزید.
شیر را به مدت 20 دقیقه از یخچال بیرون گذاشته تا به دمای محیط برسد سپس کم کم شیر را افزوده و هم بزنید.
کره را افزوده و هم زده و سپس فلفل و نمک نیز بزنید.
سوپ شیر آماده سرو است آن را در کاسه بزرگ یا در کاسه های یک نفره ریخته و با کمی خامه و سبزیجات خرد شده تزئین نمایید(برای تزئین اول اجازه دهید تا سوپ کمی خنک شده و کمی رویه بگیرد).