طرز تهیه شور مخلوط بدون سرکه [نکات]

در این مطلب جدید در سال 1405 و سال 2026 ، در ادامه آموزش روش تهیه شور مخلوط بدون سرکه مجلسی و دستور تهیه شور مخلوط بدون سرکه و مواد لازم شور مخلوط بدون سرکه و طرز تهیه شور مخلوط بدون سرکه با رسپی خانگی و فوت و فن شور مخلوط بدون سرکه خانگی و آشپزخانه کوچک من و به خانه برمیگردیم و راز خوشمزگی شور مخلوط بدون سرکه و ترفندهای درست کردن شور مخلوط بدون سرکه و زمان تهیه شور مخلوط بدون سرکه و نکات مهم در تهیه شور مخلوط بدون سرکه خانگی و تزیین شور مخلوط بدون سرکه را در نم نمک بخوانید.

مواد لازم برای تهیه شور مخلوط بدون سرکه

• هویج یک کیلوگرم
• خیار یک کیلوگرم
• گل کلم دو کیلوگرم
• سیر دو بوته
• فلفل سبز تند چهار عدد
• سبزی معطر شامل نعنا ، ترخون ، مرزه ، جعفری ، شوید نیم کیلو
• ساقه کرفس دو عدد
• آب هشت لیوان
• نمک 12 قاشق غذاخوری
• پودر گلپر به مقدار لازم

طرز تهیه شور مخلوط بدون سرکه

برای شروع گل کلم ، سبزی ها ، خیار و ساقه کرفس را خوب بشویید و داخل آبکش بریزید تا آبشان حسابی برود. هویج را هم بعد از پوست کندن بشویید و داخل آبکش بریزید.

گل کلم را به کمک دست تکه تکه کنید و هویج و ساقه کرفس را نه خیلی درشت و نه خیلی ریز خرد کنید. سیر را هم به صورت حبه ای خرد کنید.

آب را همراه نمک داخل یک قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید. بعد از این آب به جوش آمد ، صبر کنید تا به مدت 10 دقیقه آب و نمک بجوشند. سپس قابلمه را کنار قرار دهید تا محلول خنک شود.

ظرفی که می خواهید داخل آن شور قرار دهید ، انتخاب کنید و میسن جار را درست استریل کنید. ظرف هم باید تمیز و هم باید کاملا خشک باشد. کف ظرف مقداری سبزی معطر بریزید و مواد شور را داخل ظرف بچینید. لابه لای مواد سبزی معطر ، سیر و مقداری گلپر هم بریزید. سپس محلول آب و نمک را به طور که یک بند انگشت روی مواد را بگیرد ، داخل ظرف بریزید.

در آخر روی محفظه ظرف یک پلاستیک قرار دهید و در ظرف را محکم ببندید. ظرف را به مدت دو هفته در جای خنک نگهداری کنید تا شور آماده شود.

نکات طرز تهیه شور بدون سرکه

• نسبت آب به نمک ، هر چهار لیوان آب شش غذاخوری نمک است. بنابراین اگر از مقدار آب بیشتری استفاده کردید به همان مقدار نمک اضافه کنید.
• ظرف باید کاملا تمیز و خشک باشد. در غیر اینصورت شور شما کپک می زند.
• گذاشتن شور با سرکه خانگی هم تقریبا به همین صورت است. کافیست هنگام جوشیدن آب و نمک ، یک لیوان سرکه اضافه کنید.