طرز تهیه شیره خرمالو با دستور خانگی
میوه خرمالو ، میوه ای پاییزی سرشار از خواص مختلف است که تنها در فصل کوتاهی از سال در دسترس است. اگر طرز تهیه شیره خرمالو را بدانید ، می توانید در خانه شیره خرمالو تهیه کنید و در تمام طول سال از خواص این میوه استفاده کنید.
برای تهیه شیره خرمالو باید نکاتی را رعایت نمایید تا شیره خرمالوی شما رنگ و طعم بی نظیری داشته باشد. برای دانستن طرز تهیه شیره خرمالو این بخش از آشپزخانه نم نمک را مطالعه نمایید.
انتخاب خرمالوی مناسب برای تهیه شیره خرمالو
خرمالوهای رسیده و سالم و شیرین انتخاب کنید. نباید خرمالوهای انتخابی شما گس و نارس باشند. اگر خرمالوی رسیده در دسترس ندارید ، چند روز میوه ها را در کیسه پلاستیکی قرار دهید تا کاملا نرم شوند. در صورت گس بودن خرمالو ، شیره طعم بدی می گیرد. می توانید برای تهیه شیره خرمالو از خرمالوی جنگلی که ریزتر از خرمالوی معمولی است ، استفاده نمایید.
طرز تهیه شیره خرمالو در خانه
برای تهیه شیره خرمالو ابتدا :
مرحله اول :
بعد از خرید خرمالوی رسیده خرمالوها را بشویید و پوست آن را بگیرید تا شیره خرمالو شما خوش طعم تر شود. اگر برای تهیه شیره از خرمالوی جنگلی استفاده می کنید ، نیاز به پوست گرفتن نیست.
مرحله دوم :
خرمالوها را با مقدار کمی آب ولرم در قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا هسته آن جدا شده و شبیه فرنی شود.
مرحله سوم :
سپس یک کیسه پارچه ای نخی روی یک قابلمه پهن کرده و خرمالوها را درون کیسه نخی بریزید.
مرحله چهارم :
پارچه را آویزان نمایید و زیر آن ظرفی بگذارید تا شیره خرمالو خارج شده از کیسه به ظرف منتقل شود.
مرحله پنجم :
شیره را روی حرارت بگذارید ، در این مرحله نباید آب به آن بیافزایید.
مرحله ششم :
حرارت را کم کرده و اجازه دهید شیره خرمالو غلیظ گردد ، غلیظ شدن شیره ممکن است به چندین ساعت زمان نیاز داشته باشد. وقتی غلظت دوشاب مثل دوشاب خرما شد از رو اجاق بردارید.
مرحله هفتم :
بعد از خنک شدن شیره آن را در ظرف کاملا خشک و تمیز و درب دار نگهداری کنید.
نکات مهمی که باید در تهیه شیره خرمالو رعایت نمایید :
- چنانچه در بخش رازهای خانه داری نم نمک عنوان شده است هرگز برای تهیه شیره از خرمالو گس استفاده نکنید.
- برای خوش طعم شدن شیره پوست خرمالوهای معمولی را بگیرید.
- تهیه شیره چندان آسان نیست و به زمان نیاز دارد.
- حرارت شعله اجاق گاز در مراحل پخت باید کم باشد. حرارت زیاد باعث می شود که شیره ته گرفته و بوی سوختگی بگیرد.
کاربردهای شیره خرمالو
از شیره خرمالو می توانید :