طرز تهیه مربای زردک خانگی :
زردک یا جزر همان هویجایرانی است که فصل برداشت آن زمستان است. این ریشه خوراکی کاربردهای وسیعی در طب و سفره ایرانیان داشته است.جزر دارای طبیعت گرم و تر در درجه دوم است. زردک علاوه بر اینکه طعم خوشمزه ای دارد و در بیشتر دستورات غذایی از آن استفاده می شود دارای خواص سلامتی بسیاری است که سلامت پوست ، چشم ، دستگاه گوارش و دندان ، بخشی از خواص این سبزی پرخاصیت را تشکیل می دهند
طرز تهیه مربای زردک با عسل :
مواد لازم تهیه مربا زردک :
- زردک 700 گرم
- عسل 500 گرم
- آب 2 پیمانه
- پودر دارچین 1/2 قاشق چایخوری
- هل ساییده 1/3 قاشق چایخوری
دستور تهیه مربا زردک با عسل :
مرحله اول
ابتدا زردک موجود را به خوبی تمیز می کنیم و بعد از شستن پوست آن را گرفته و با رنده درشت ، رنده می کنیم.
مرحله دوم
در این مرحله زردک رنده شده و 2 پیمانه آب را درون قابلمه ای مناسب می ریزیم و روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا به خوبی بپزد.
مرحله سوم
سپس عسل را اضافه کرده و اجازه می دهیم روی حرارت معمولی بجوشد و به خوبی قوام پیدا کند و در آخر وقتی احساس کردیم به قوام دلخواه رسیده پودر دارچین و هل ساییده را اضافه می کنیم و بعد از 2 دقیقه شعله را خاموش می کنیم و وقتی مربا سرد شد آن را درون ظروف شیشه ای مناسب ریخته و در جای خنک نگهداری می کنیم.
طرز تهیه مربای زردک ساده :
مواد لازم تهیه مربا زردک :
دستور تهیه مربا زردک ساده :
مرحله اول
ابتدا زردک ها به خوبی می شوییم و سپس پوست آن را گرفته و با رنده درشت ، رنده می کنیم.
مرحله دوم
یک قابلمه لعابی یا تفلونی را انتخاب کرده و شکر و آب را درون آن ریخته و روی شعله قرار می دهیم و سپس زردک رنده شده را اضافه میکنیم تا به خوبی بجوشد.
مرحله سوم
وقتی شهد مربا به جوش آمد حرارت را کم میکنیم تا زردک ها به آرامی بپزد و مربا به قوام خوبی برسد و وقتی متوجه شدیم به قوام دلخواه رسیده گلاب ، آبلیمو تازه و خلال پسته را اضافه میکنیم و بعد از 2 دقیقه که چند قُل خورد شعله را خاموش میکنیم و وقتی مربا سرد شد درون ظروف مناسبی ریخته و در یخچال نگهداری میکنیم.