طرز تهیه مربای هویج با عسل

مواد اولیه برای تهیه مربای هویج با عسل

• هویج : 500 گرم
• آب : 2 لیوان
• شکر : 500 گرم
• گلاب : 2 قاشق غذاخوری
• هل : یک عدد
• آبلیمو : یک قاشق غذاخوری
• زعفران دم کرده : یک قاشق چایخوری

• ثبت بیوگرافی و زندگینامه شما در گوگل!

مراحل تهیه مربای هویج

1. ابتدا هویج ها را می شوییم سپس پوست می گیریم. برای یک روز می گذاریم هویج ها در آبکش باقی بماند تا کاملا خشک شوند.

2. بعد از گذشت یک روز هویج ها را با رنده درشت ریز می کنیم. حتی به سلیقه خود می توان آنها را با چاقو به مدل های دلخواه درآورد. اما باید در نظر داشت تکه های هویج باید نازک باشد.

3. ظرفی را بر روی حرارت قرار می دهیم و هویج ها را داخل آن تفت می دهیم. این کار را تا جایی ادامه می دهیم که رنگ هویج ها بر گردد و کمی نرم شود.

4. پس از آن که هویج ها کمی شدند ، دو لیوان آب را به آن اضافه می کنیم سپس شکر را داخل ظرف می ریزیم. مواد داخل ظرف را به قدری هم میزنیم تا شکر ها کاملا در آب حل شود.

5. پس از آن که شکر ها در آب حل شدند ، گلاب ، هل ، زعفران دم شده و آبلیمو را به هویج ها اضافه می کنیم. پس از کمی هم زدن حرارت را بسیار ملایم می کنیم. در صورت امکان از شعله پخش کن بهتر است استفاده کنیم.

6. حدود 2 تا 3 ساعت اجازه می دهیم مربای هویج داخل ظرف بر روی حرارت کم کاملا پخته شود.

نکته آشپزی : برای اطمینان پیدا کردن از آن که مربای هویج کاملا پخته است باید مقداری از شیره آن را برداریم و پس از خنک شدن غلظت آن را بسنجیم. اگر غلظت اندازه بود به طوری که از قاشق به سختی پایین می ریخت مطمئن می شویم مربای ما کاملا پخته شده است.

7. پس از پخته شدن در دمای آشپزخانه اجازه می دهیم تا مربا در همان ظرف خنک شود. پس از خنک شدن کامل ، مربای هویج را داخل ظرف های شیشه ای می ریزیم و در دمای یخچال از آن نگهداری می کنیم.

طرز تهیه مربای هویج با عسل

طرز تهیه مربای هویج با عسل بسیار آسان می باشد و تقریبا شبیه به درست کردن مربا هویج ساده می باشد.

1. ابتدا هویج ها را پس از پوست کندن اجازه می دهیم تا یک روز در آبکش باقی بماند. این کار برای آن است که آب هویج ها کاملا خشک شود.

2. پس از یک روز هویج ها را با رنده درشت رنده می کنیم.

3. ظرفی را بر روی حرارت قرار می دهیم و هویج ها را تا زمان تغییر رنگ تفت می دهیم.

4. پس از آن که هویج ها کمی نرم شدند یک لیوان آب و یک لیوان عسل را به هویج ها اضافه می کنیم. اجازه می دهیم به مدت 10 دقیقه بر روی حرارت با هم مخلوط شوند.

5. هنگامی که عسل کاملا در آب حل شد ، هل ، گلاب و زعفران دم شده را به آن اضافه می کنیم.

6. حرارت را بسیار کم می کنیم و اجازه می دهیم مواد داخل ظرف حدود 2 تا 3 ساعت با یک دیگر پخته شوند.

7. زمانی که مربای هویج به غلظت مورد نظر رسید ، حرارت دادن به آن را متوقف می کنیم و اجازه می دهیم در دمای اتاق مربا کاملا خنک شود.

8. پس از خنک شدن مربای هویج را داخل ظرف شیشه ای می ریزیم و در دمای خنک از آن نگهداری می کنیم.

9. در صورت تمایل داشتن می توانیم برای خوش طعم شدن مقداری به مربای هویج خود خلال بادام یا پسته اضافه کنیم.

عواملی که باعث خراب شدن مربا هویج می شود

• اگر مربای هویج را سریع از روی حرارت برداریم؛ باعث خواهد شد آب اضافی داخل مربای هویج باقی بماند ، و همین عامل باعث کپک زدن مربا هویج می شود.
• اگر شکر اضافه شده به مربا اندازه نباشد باعث خواهد شد مربای هویج خراب شود. البته باید این را در نظر داشت اگر بابت احتیاط بخواهیم شکر بیشتری اضافه کنیم مربای هویج ما شکرک خواهد زد.