طرز تهیه مربای گیلاس شیشه ای + نکات

در این مطلب جدید در سال 1405 و سال 2026 ، در ادامه روش و دستور تهیه مربای گیلاس شیشه ای خوشمزه و مفید را در آشپزخانه نم نمک آموزش خواهیم داد.

مواد لازم مربای گیلاس شیشه ای

• گیلاس شیشه ‏ای(سفید و قرمز) : 1 کیلوگرم
• شکر : 7 لیوان
• اسانس وانیل : چند قطره

طرز تهیه مربای گیلاس شیشه ای

گیلاس ‏ها را تمیز و برگ ‏های آن را جدا کنید سپس بشویید و با کمک هسته گیر یا چاقو هسته ‏های گیلاس ‏ها را خارج کنید؛ گیلاس ‏های هسته گرفته را داخل کاسه ‏ای بریزید و لابلای گیلاس ‏ها شکر بپاشید سپس گیلاس ‏ها را به مدت 12 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا آب بیندازند.

قابلمه ‏ای را روی حرارت ملایم قرار دهید و گیلاس ‏ها را داخل قابلمه بریزید ، اجازه دهید مربا آرام آرام بجوشد و غلیظ شود سپس وانیل را اضافه و مخلوط کنید ، مربا را پس از آماده شدن از روی حرارت بردارید و اجازه دهید خنک شود سپس داخل شیشه تمیزی بریزید و در جای خنک نگهداری کنید.

فوت و فن تهیه مربای گیلاس شیشه ای

1. در صورتی که از گیلاس صورتی استفاده کنید مربای شما رنگی روشن خواهد داشت و با استفاده از گیلاس سیاه مربای شما رنگی تیره ‏تر به خود خواهد گرفت.
2. مربا در صورتی کپک می ‏زند که شکر آن کم باشد ، قوام نیامده باشد ، کاملا پخته نشده باشد.
3. مربا وقتی شکرک که مربا یا شیره بیش از حد بجوشد یا آنکه شیرینی آن کم باشد. برای رفع آن باید در شربت یا مربا کمی آب جوش و مقداری آبلیمو اضافه کنید و بگذارید چند جوش بزند تا شکرک آن از بین برود.

نشانه قوام آمدن مربا : مقداری از شربت را در قاشقی بریزد ، اگر شیره پس از خنک شدن سریع از قاشق نریخت یعنی که شربتش قوام آمده است.