مواد لازم مربای گیلاس شیشه ای
- گیلاس شیشه ای(سفید و قرمز) : 1 کیلوگرم
- شکر : 7 لیوان
- اسانس وانیل : چند قطره
طرز تهیه مربای گیلاس شیشه ای
گیلاس ها را تمیز و برگ های آن را جدا کنید سپس بشویید و با کمک هسته گیر یا چاقو هسته های گیلاس ها را خارج کنید؛ گیلاس های هسته گرفته را داخل کاسه ای بریزید و لابلای گیلاس ها شکر بپاشید سپس گیلاس ها را به مدت 12 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا آب بیندازند.
قابلمه ای را روی حرارت ملایم قرار دهید و گیلاس ها را داخل قابلمه بریزید ، اجازه دهید مربا آرام آرام بجوشد و غلیظ شود سپس وانیل را اضافه و مخلوط کنید ، مربا را پس از آماده شدن از روی حرارت بردارید و اجازه دهید خنک شود سپس داخل شیشه تمیزی بریزید و در جای خنک نگهداری کنید.
فوت و فن تهیه مربای گیلاس شیشه ای
- در صورتی که از گیلاس صورتی استفاده کنید مربای شما رنگی روشن خواهد داشت و با استفاده از گیلاس سیاه مربای شما رنگی تیره تر به خود خواهد گرفت.
- مربا در صورتی کپک می زند که شکر آن کم باشد ، قوام نیامده باشد ، کاملا پخته نشده باشد.
- مربا وقتی شکرک که مربا یا شیره بیش از حد بجوشد یا آنکه شیرینی آن کم باشد. برای رفع آن باید در شربت یا مربا کمی آب جوش و مقداری آبلیمو اضافه کنید و بگذارید چند جوش بزند تا شکرک آن از بین برود.
نشانه قوام آمدن مربا : مقداری از شربت را در قاشقی بریزد ، اگر شیره پس از خنک شدن سریع از قاشق نریخت یعنی که شربتش قوام آمده است.