نان اگردک | دستور تهیه نان اگردک در منزل

در این مطلب جدید در سال 1405 و سال 2026 ، در ادامه روش و دستور تهیه اگردک یا اگرده نان محلی استان همدان و شهرهای دیگری مثل قزوین و زنجان را در آشپزخانه نم نمک آموزش خواهیم داد.

مواد لازم نان اگردک

• مایه خمیر - 1 قاشق چای خوری
• آرد - 4 پیمانه
• شیر ولرم - 2پیمانه
• زرده تخم مرغ - 2 عدد
• روغن مایع - 1/4 پیمانه
• بیکینگ پودر - 1 قاشق چای خوری

طرز تهیه نان اگردک

ابتدا شیر ولرم را با روغن و زرده تخم مرغ با هم مخلوط کنید سپس آرد ، بکینگ پودر ، شکر و مایه خمیر را با هم مخلوط کنید و به تدریج به مواد شیر اضافه کنید و هم بزنید.بعد از اینکه مواد مخلوط شده کمی سفت شدند آنها را با دست ورز دهید ، تا زمانی که خمیر دیگر به دست نچسبد.بعد خمیر را در یک کیسه نایلونی قرار دهید و بگذارید تا در دمای محیط حدود 2 ساعت استراحت کند و حجمش افزایش یابد و سبک شود.

پس از دو ساعت خمیر عمل آمده را امتحان کنید و مطمئن شوید که زمان استراحش کافی بوده و برای اینکار انگشتتان را در خمیر فرو ببرید و اگر جای انگشت پر نشد یعنی خمیر شما آماده است و خوب به عمل آمده است. سپس خمیر را به اندازه یک پرتقال چند چانه کنید و روی سطح صافی مثل میز یا سینی مقداری آرد بپاشید و با وردنه خمیر را به ضخامت نیم سانتی متر باز کنید و به ابعاد و شکل های دلخواه برش بزنید.

سپس تابه ای را روی حرارت ملایم قرار دهید و داخل آن روغن بریزید تا کاملا داغ شود و میزان روغن در حدی باشد که خمیر نیم سانتی در زیر روغن قراربگیرد. بعد آرد اضافی سطح خمیرها را بتکانید و در روغن سرخ کنید.وقتی دو طرف نان پخته شد آن را از روغن بیرون بیاورید و روی دستمال روغن گیر قرار دهید تا روغن اضافه آن گرفته شود.سپس نان محلی آماده شده را میل نمایید

نکات تکمیلی در مورد نان اگردک

• نان اگردک جزو نان و خمیر میباشد
• زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 2 ساعت و 30 دقیقه
• و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30 دقیقه میباشد .
• نان اگردک را می توانید در وعده صبحانه - میان وعده - سرو کنید .
• همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
• توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .